Сахарный диабет - диагноз, который часто звучит как приговор для сладкоежек. Кажется, что теперь всё самое вкусное — под запретом. Но на самом деле это не так. Да, приходится внимательнее выбирать продукты, но отказываться от маленьких радостей совсем не обязательно.
Моя мама - провизор с 40-летним стажем, и к вопросам здоровья она подходит строго. При этом у неё сахарный диабет, а значит, привычные десерты остались в прошлом. Но она нашла для себя варианты, которые позволяют иногда побаловаться "сладким" без вреда для здоровья. И хотя она не фанат десертов, даже ей хочется порой чего-то приятного к чаю.
Оказывается, правильные сладости существуют! Главное — знать, что искать. Давайте разберёмся, какие кондитерские изделия могут быть не только безопасными, но и вкусными для тех, кто вынужден следить за уровнем сахара.
ПОЧЕМУ ВЫБОР СЛАДОСТЕЙ ДЛЯ ДИАБЕТИКОВ – ЗАДАЧА НЕПРОСТАЯ.
🔹 Закон требует маркировать упакованные сладости как «для диабетиков», но многие производители этим пренебрегают.
🔹 Надписи "без сахара" часто врут — вместо него кладут фруктозу или сорбит, которые тоже вредны.
🔹 В магазинах почти нет нормальных диабетических сладостей, а если есть — дорогие и импортные.
Главное - знать, на что смотреть при выборе:
- Гликемический индекс (ГИ)
- Углеводы в составе
- Клетчатка
- Сахарозаменители
- Размер порции
ПОДБОРКА ТОВАРОВ.
Сразу скажу, что это не реклама, а всего лишь, подборка продуктов, которые действительно не навредят вам при диабете. Какие-то, на любителя, какие-то подойдут каждому.
1. Шоколад ТМ «Победа» (тёмный 57% какао на стевии)
Почему подходит диабетикам?
- Отсутствие сахара. Вместо обычного сахара используется стевия – натуральный подсластитель с нулевым гликемическим индексом (ГИ = 0). Стевия не повышает уровень глюкозы в крови, что делает шоколад безопасным для людей с диабетом.
- Низкий гликемический индекс (ГИ). Благодаря стевии и высокому содержанию какао (57%) этот шоколад имеет низкий ГИ, что минимизирует скачки сахара в крови.
- Высокое содержание какао. Какао-продукты богаты полифенолами, которые могут улучшать чувствительность к инсулину. Горький шоколад с содержанием какао выше 50% считается более полезным для обмена веществ.
- Меньше углеводов. По сравнению с обычным молочным шоколадом, в этом продукте меньше углеводов, так как сахар заменён на стевиозид.
- Натуральный состав. В таком шоколаде обычно нет искусственных подсластителей (как аспартам или сукралоза), которые могут вызывать побочные эффекты.
Важно!
Даже диабетический шоколад стоит употреблять в умеренных количествах (1-2 дольки в день), так как какао-масло и другие ингредиенты содержат калории.
Если у вас диабет 2 типа или инсулинорезистентность, этот шоколад – хорошая альтернатива обычным сладостям. Но при диабете 1 типа важно учитывать его в общем расчёте ХЕ (хлебных единиц).
Плюсы: Настоящий шоколадный вкус без химического послевкусия.
Минусы: Дороже обычного шоколада.
Где купить: Супермаркеты, Wildberries, OZON (~250 руб./плитка).
2. Халва «Белорусская продукция» (без сахара и добавок)
- Отсутствие сахара. Вместо обычного сахара используются натуральные подсластители (например, стевия, эритрит, фруктоза или мальтит) или вообще не добавляются. Если в составе нет сахара и его заменителей с высоким ГИ (глюкозы, мальтодекстрина), то продукт безопасен для уровня глюкозы в крови.
- Низкий гликемический индекс (ГИ). Основу халвы обычно составляют семена подсолнечника, кунжута или орехи, которые сами по себе имеют низкий ГИ (около 20-35). Если подсластитель – стевия, эритрит или изомальт, то ГИ остаётся минимальным.
- Высокое содержание белка и полезных жиров. Халва богата растительными белками и ненасыщенными жирами, которые замедляют всасывание углеводов. Это помогает избежать резких скачков сахара в крови.
- Натуральный состав без вредных добавок. В хорошей диабетической халве не должно быть: патоки, глюкозного сиропа, ароматизаторов и консервантов.
- Польза для здоровья.
Семена подсолнечника и кунжута содержат:
✔ магний (полезен для нервной системы),
✔ витамин Е (антиоксидант),
✔ полиненасыщенные жирные кислоты (снижают холестерин).
Важно!
✔ Проверяйте состав: даже "без сахара" может означать наличие фруктозы или мальтита, которые в больших количествах влияют на сахар.
✔ Умеренность: халва калорийна (500-600 ккал на 100 г), поэтому 10-20 г в день – безопасная порция.
✔ Контроль уровня глюкозы: у некоторых людей даже безуглеводные орехи/семена могут слегка повышать сахар из-за индивидуальной реакции.
Плюсы: Натуральный вкус, сытная.
Минусы: Калорийная, нужно контролировать порции.
Где купить: Супермаркеты, Wildberries, OZON ( от 150 и более руб./упаковка).
3. Овсяное печенье NutWill (без глютена, сахара, лактозы)
Почему подходит?
- Отсутствие сахара. Вместо обычного сахара используются натуральные или синтетические заменители: стевия, эритрит, ксилит, мальтит или фруктоза.
Важно! Если в составе есть фруктоза или мальтит, их избыток может влиять на уровень глюкозы (фруктоза метаболизируется в печени, а мальтит имеет ГИ ≈ 35).
- Низкий гликемический индекс (ГИ). Основной компонент – овсяная мука (ГИ ~40-50, но без сахара – ниже). Если подсластитель – стевия или эритрит (ГИ = 0), то печенье почти не влияет на сахар в крови.
- Без глютена и лактозы. Подходит для людей с целиакией и непереносимостью лактозы, но это не делает его автоматически полезным для диабетиков – важно смотреть на углеводы.
- Источник клетчатки. Овсянка содержит бета-глюканы, которые замедляют всасывание углеводов и улучшают чувствительность к инсулину.
- Натуральные ингредиенты.
В хорошем печенье не должно быть:
✔ патоки,
✔ глюкозного сиропа,
✔ муки высшего сорта (если только не используется миндальная/кокосовая).
Важно! Даже без сахара в печенье могут быть углеводы из овсяной муки, сухофруктов (если добавлены). Масла делают продукт энергоёмким – 1-2 шт. в день достаточно. У некоторых людей даже овсянка может слегка поднимать сахар.
Плюсы: Хрустящее, подходит аллергикам.
Минусы: Суховатое, лучше запивать чаем.
Где купить: «Ашан», Ozon, Wildberries(~300 руб./пачка).
Эти сладости — настоящее спасение для тех, кто следит за сахаром, но не готов отказываться от удовольствия.
Их легко найти, а вкус - настолько приятный, что даже не верится, будто они без сахара. Да, цена выше, чем у обычных десертов, но ведь это не просто конфеты или печенье - это вкус без угрызений совести.
Они подойдут не только диабетикам, но и всем, кто выбирает осознанное питание. С ними точно не придётся чувствовать себя обделённым - можно наслаждаться любимыми вкусами без вреда для здоровья.
А знаете, что самое интересное? Это только начало! Какой продукт из уже названных вам знаком? Пробовали что-то из них? Делитесь в комментариях!
P.S. Во второй части вас ждут ещё более неожиданные варианты!
Обещаю новых статей и интересных рецептов!
Ваш дотошный кулинар!😜