Здравствуйте мои дорогие друзья, приближается Медовый Спас — один из трёх Спасов, самых любимых летних православных праздников, который отмечается 14 августа. Он знаменует начало Успенского поста и связан с освящением мёда, воды и мака.
Суть Медового Спаса - в духовном очищении, благодарность Богу за дары природы. В народе праздник получил название Медовый Спас, потому что в этот период крестьяне собирали свежий мед. Считалось что после этого дня пчелы начинают "запирать соты", кроме того, существовало поверье, что оставшийся в ульях мёд могут " украсть " другие пчелы. Поэтому пасечники обязательно вынимали первые созревшие соты, чтобы освятить их в церкви. Этот обряд имел двойной смысл: Во-первых, крестьяне благодарили Бога за урожай, во-вторых - верили, что освящённый мёд приобретает целебные свойства.
Чтобы встретить праздник правильно, необходимо подготовится заранее.
Запасаемся мёдом.
Покупаем свежий мёд у проверенных пасечников (лучше светлые сорта – липовый, цветочный), какой вы любите, гречишный, а может лавандовый)))), у нас в селе два пасечника, и мед у них превосходный.
Если есть свой мёд – самое время его собрать (по поверьям, после 14 августа пчёлы перестают носить нектар).
В корзинку для освещения не забудьте положить мак и травы (мята, чабрец, зверобой) – их тоже можно освятить.
В преддверии праздника необходимо провести уборку в доме – праздник встречают в чистоте, обязательно вымыть окна и полы, входные двери и порог.
Приготовьте постное меню если вы будите придерживаться поста, вариантов блюд очень много, тем более в сезон овощей (Успенский пост начинается в тот же день).
Например:
- Медовик(постный вариант – без яиц и молока).
- Медовые пряники с имбирём и корицей.
- Постные блины или вареники с маком – сладкая начинка из перетёртого мака.
- Маковая булочка– дрожжевое тесто с мёдом и маком.
- Овощной салат с мёдом вместо сахара (морковь + яблоко + орехи).
- Грибная юшка (грибы, лук, морковь, зелень).
- Овощное рагу.
Друзья мои, хочу поделится с вами , проверенным рецептом очень, ну очень вкусных Медовых оладушек на Медовый Спас 🍯🔥. Простой рецепт постных оладушек, пышные, ароматные оладушки с мёдом! Их можно приготовить без молока и яиц. Очень советую попробовать и жду ваши оценки этому рецепту!
🍯 Рецепт постных медовых оладий:
Ингредиенты:
- Мука– 1,5 стакана (200 г)
- Вода (или минералка с газом для пышности) – 1 стакан (250 мл)
- Мёд – 3 ст. ложки (+ для подачи)
- Сахар – 1 ст. ложка (можно без него, если мёд сладкий)
- Сода – 0,5 ч. ложки
- Лимонный сок – 1 ч. ложка (или уксус, чтобы погасить соду)
- Растительное масло – 2 ст. ложки в тесто + для жарки
- Щепотка соли.
1. Смешайте сухие ингредиенты: муку, соду, сахар, соль.
2. Добавьте мёд и растительное масло, перемешайте.
3. Влейте воду (или газировку) и лимонный сок, быстро замесите тесто (консистенция – как густая сметана). Можно добавить тёртое яблоко или корицу в тесто для аромата.
4. Дайте постоять 10 минут – так оладьи будут пышнее.
5. Разогрейте сковороду, смажьте маслом.
6. Жарьте на среднем огне до румяной корочки (по 1–2 минуты с каждой стороны).
Подаем красиво, поливаем свежим мёдом, посыпаем маком.
Советы:
- Если тесто слишком густое – добавьте немного воды.
- Чтобы оладьи не впитывали много масла, жарьте на хорошо разогретой сковороде.
- Для хрустящей корочки можно добавить 1 ст. ложку крахмала.
Эти оладьи – вкусный и символичный десерт на Медовый Спас! Попробуйте и угостите близких. 😊
Народные приметы на Медовый Спас.
- Дождь в этот день– к урожайному году.
- Ласточки улетают – скоро похолодает.
- Кто мёд не освятит – тот удачи не видит (народная мудрость).
Небольшие советы, что делать в сам праздник?
Утром – конечно же идем в церковь, освещаем мёд, мак, воду и травы.
- Наберите святой воды (ею можно окропить дом, добавить в воду при мытье окон и дверей).
- Помолится за здоровье близких, купить свечу и зажечь во время семейного ужина.
В этот праздник необходимо угощать мёдом родных, соседей, нуждающихся (это к добру). В прошлом году после освещения, на территории нашего Храма, прихожан угощали, хлебом с мёдом и посыпанный маком, я взяла для всех моих коллег на работе и мы вкусно попили чай.
В этот день ни в коем случае не ссорьтесь и не сквернословьте – праздник должен пройти в мире.
Вечером устроите семейный ужин.
Подайте освящённый мёд с хлебом или блинами, постные блюда приготовленные за ранее или в тот же день.
Главное в Медовом Спасе – благодарность, щедрость и соблюдение традиций. Готовьте постные угощения, освящайте мёд, угощайте близких – и год будет сладким и счастливым!