Здравствуйте, дорогие друзья!
Недавно мы ездили отдыхать в Имеретинку. И, конечно же, купили там местный молодой сыр, который я очень люблю. И по приезду домой захотелось мне приготовить знаменитые «лодочки», которые называются «Хачапури по-аджарски». Я не претендую на аутентичный рецепт, просто поделюсь с вами, как готовлю их я.
При наличии готового теста делать их несложно и быстро.
Быстро, недорого и вкусно!
У меня как раз в холодильнике было тесто, которое я делаю по универсальному рецепту и готовлю с ним и чесночные булочки, и хлеб, и батоны, да и просто пиццу.
На всякий случай повторю рецепт этого теста.
Мука - 3-4 стакана;
Дрожжи сухие - 1 пакетик (11 г);
Масло растительное 5-6 ст.л.;
Сахар (по желанию) - 2 ч.л.;
Соль - 1 ч.л.;
Вода теплая - 1 стакан.
1. Просеиваем муку. К муке добавим сухие дрожжи, перемешиваем.
2. В миску добавим растительное масло, соль, сахар и теплую воду. Замешиваем тесто.
3. Месим тесто несколько минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
Для начинки любой молодой сыр трем на крупной терке, по необходимости присаливаем и добавляем любимые специи. У меня сыр был пресноватый, поэтому я добавила сванскую соль.
Небольшой кусочек готового теста раскатываем потоньше в виде овала или прямоугольника. Я люблю, чтобы было побольше начинки и поменьше теста, поэтому бортики «лодочек» у меня будут тоже с начинкой.
По длинным сторонам прямоугольника насыпаем сыр, сворачиваем бортики, скрепляем их между собой.
Внутрь лодочки тоже насыпаем сырную начинку.
Выпекаем при 200 градусах до румяного цвета.
Затем достаем, смазываем борта лодочки сливочным маслом, внутрь лодочки, на сыр, тоже кладем масло.
Как только масло подтает – в центре вилкой сделайте небольшое отверстие и влейте в него яйцо, стараясь не повредить желток.
Сразу подаем к столу. При желании можно посыпать измельченной зеленью.
Едят «лодочку» руками, отламывая кусочки теста и макая их в расплавленный сыр и яйцо.