▌Торт отличается лёгкостью приготовления и приятным вкусом. Его структура включает в себя воздушные шоколадные коржи, пропитанную вишнёвым сиропом начинку и сливочный крем из варёного сгущённого молока и сливочного сыра. Для украшения используются орехи, мармелад или свежие ягоды и свежая мята.
▌ Пищевая ценность одной порции
Одна порция торта содержит около 542 ккал, из которых белки составляют примерно 17 граммов, жиры — 25 граммов, углеводы — 62 грамма.
▌ Необходимые ингредиенты (на 8 порций):
▌ Бисквит:
- Куриные яйца — 4 штуки
- Сахар — 120 грамм
- Какао-порошок — 30 грамм
- Мука — 100 грамм
▌ Крем:
- Варёное сгущённое молоко — 1 банка
- Сливочный сыр (мягкий) — 180 грамм
- Сливочное масло — 50 грамм
▌ Пропитка:
- Вишнёвый сироп — 3 столовые ложки
- Вода — необходимое количество для разведения сиропа
▌ Украшение:
- Ореховая крошка — полстакана
- Мармеладные конфеты или свежие ягоды— по вкусу
- Свежая мята — немного
▌ Этапы приготовления:
▌ Шаг 1: Отделяем желтки от белков и начинаем готовить основу бисквита. Белки взбиваем до устойчивых пиков, постепенно вводя столовую ложку сахара за раз. Продолжаем взбивание, добавляя желтки по одному.
▌ Шаг 2: Просеиваем вместе муку и какао, аккуратно вмешивая смесь в подготовленные белки. Важно сохранить воздушную консистенцию.
▌ Шаг 3: Застилаем дно формы диаметром 20 сантиметров пергаментом, слегка смазываем поверхность бумаги сливочным маслом. Заливаем в форму тесто, равномерно распределяя его вращением формы.
▌ Шаг 4: Отправляем форму в предварительно разогретую духовку (температура 180 градусов Цельсия), выпекаем примерно 45 минут. Проверять готовность удобно зубочисткой или спичкой.
▌ Шаг 5: Готовый бисквит переворачиваем на чистое полотенце, снимаем пергамент и даём немного остыть.
▌ Шаг 6: Оставляем бисквит отдыхать несколько часов перед нарезкой, чтобы легче резать.
▌ Шаг 7: Режем бисквит на три равные части, удобнее всего сделать это нитью.
▌ Шаг 8: Растворяем вишнёвый сироп водой и используем его для пропитывания каждого слоя бисквита.
▌ Шаг 9: Перемешиваем варёное сгущённое молоко, сливочный сыр и мягкое сливочное масло до однородной консистенции.
▌ Шаг 10: Хорошо взбиваем крем миксером до гладкости.
▌ Шаг 11: Наносим слой крема на каждый корж, следя за равномерностью распределения.
▌ Шаг 12: Собираем торт, выкладывая слои друг на друга и покрывая сверху и по бокам остатками крема. Далее отправляем торт в холодильник для стабилизации структуры.
▌ Шаг 13: Украшаем готовый торт по своему усмотрению, добавив ореховую крошку, кусочки мармелада или свежие ягоды,
листики мяты.
▌ Шаг 14: Нарезаем кусочками и подаём к столу.
Таким образом, торт «Ягодный» представляет собой отличный выбор для праздничного стола или уютного семейного чаепития. Он достаточно прост в исполнении, выглядит привлекательно и обладает насыщенным ароматом шоколада и сливочных ноток.
