Добрый день, дорогие читатели!
Сейчас сезон овощей и многие люди отдают предпочтение кабачкам, в частности, цуккини.
Сегодня «кабачковый» праздник – 8 августа во многих странах мира отмечается День цуккини (Zucchini Dаy). Лучший повод в этот день приготовить овощи.
О пользе цуккини и простые рецепты блюд из этого кабачка вы узнаете из статьи.
Пишите комментарии. Автору приятно узнать мнение своих читателей.
Познакомиться с загадочным автором и стать его Другом можно здесь:
Полезные свойства цуккини
Цуккини – это сорт кабачка, выведенный итальянскими селекционерами. Его кожица тоньше и чувствительнее, чем у простого кабачка, а вкус нежнее – цуккини можно есть даже в сыром виде.
Цуккини очень легко усваивается организмом, а благодаря низкой калорийности его включают в состав многих диет.
Калорийность кабачка в варёном виде составляет 24 килокалорий на 100 граммов продукта, в тушёном – 69. Этот овощ также нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта и всех пищевых процессов.
Свежий цуккини может стать основой для приготовления любых блюд: салатов, супов, гарниров к рыбе или мясу, а также вкусных десертов – оладий, блинов, кексов и пирогов. Многие хозяйки делают заготовки на зиму – консервируют цуккини с чесноком, помидорами, зеленью и морковью.
Рецепты блюд из цуккини
Цуккини, фаршированные грибами
Ингредиенты
Цуккини – 1 кг
Любые свежие грибы – 400 гр
Рис – 100 гр.
Масло растительное – 3 столовых ложки
Соль, перец – по вкусу
Лук репчатый – 2 головки
Морковь – 1 шт
Помидор – 2 шт
Приготовление
1. Цуккини хорошенько вымыть, очистить от кожицы. Нарезать кольцами толщиной 2-3 см. Удалить семяна, не разрезая кольцо.
2. Грибы отварить и обжарить на растительном масле, добавить мелко нарезанный и тёртую морковь. Поперчить и посолить.
3. Рис отварить до полуготовности (около 10 минут) и смешать с грибной массой.
4. Кольца цуккини выложить в смазанную маслом форму. Добавить немного воды. Внутрь каждого кольца плотно положить начинку, сврху – кружок помидора.
5. Форму с цуккини поставить в разогретую до 180 гр. духовку на 30-40 минут.
Оладьи из цуккини
Ингредиенты
Цуккини – 2 шт
Картофель – 1 клубень
Лук репчатый – 2 головки
Чеснок – 4 зубчика
Мука – 100 г
Масло растительное – для жарки
Соль, перец – по вкусу.
Приготовление
1. Цуккини, лук, чеснок и картофель натереть на мелкой терке, перемешать, посолить и поперчить. Добавить муку и перемешать.
2. На сковороде разогреть масло и выложить столовой ложкой оладьи. Обжарить оладьи с обеих сторон до золотистого цвета.
Цуккини с помидорами и луком
Ингредиенты
Цуккини – 1 шт
Масло растительное – 2 столовых ложки
Лук репчатый – 1 головка
Помидоры черри – 200 г
Чеснок – 2 зубчика
Бульон овощной – 200 мл
Перец красный молотый – 1 щепотка
Сахар – 1 щепотка
Зелень укропа – 3-4 веточки
Приготовление
1. Цуккини вымыть, разрезать вдоль на 4 части, затем – поперёк на кусочки.
2. Помидоры разрезать пополам. Лук нарезать полукольцами. Чеснок измельчить.
3. Лук и чеснок обжарить в масле до прозрачного состояния.
4. Добавить цуккини и помидоры и жарить на сильном огне в течение 5 минут.
5. Влить овощной бульон и тушить ещё 10 минут. Посолить, поперчить, добавить сахар.
6. Готовое блюдо посыпать рубленым укропом.
Цуккини с соусом терияки
Ингредиенты
Цуккини – 1-2 шт (общий вес – 500 г)
Масло оливкое – 2 столовых ложки
Масло куджутное – 1 чайная ложка
Лук репчатый – 1 головка
Кунжут – 1 столовая ложка
Для соуса
Соевый соус – 6 столовых ложек
Мёд – 2 столовых ложки
Уксус винный –2 чайные ложки
Корень имбиря тёртый – 1 столовая ложка
Чеснок – 2 зубчика
Приготовление
1. Смешать соевый соус, мёд, винный уксус, имбирь и пропущенный через пресс чеснок. Нагреть на небольшом огне до полного растворения мёда.
2. Цуккини вымыть, нарезать брусочками. Лук нарезать перьями.
3. В глубокую сковороду налить оливковое и кунжутное масло и хорошо разогреть. Обжарить лук до мягкого состояния.
4. Добавить цуккини и соус терияки. Готовить, помешивая, в течение 10 минут.
5. За 3 минуты до конца приготовления добавить кунжут.
Приятного аппетита!
А вы любите кабачки? Какие блюда вы из них готовите?
Пишите в комментариях.
Другие интересные истории и стихотворения о необычных праздниках вы можете прочитать в подборках:
«Необычные праздники в стихотворениях русских (и не только) поэтов»:
https://dzen.ru/suite/7b710397-ae43-4015-a6b5-9fea07222df2
«Праздник каждый день: в России и разных странах мира»:
https://dzen.ru/suite/523a8441-affb-4d91-9a6f-e13731203436
Добрые сказки от автора вы можете прочитать в подборке «Сказочные фантазии автора»:
https://dzen.ru/suite/625ef7fa-288b-440e-a3db-b5978a9fd223
Спасибо, что читаете! Подписывайтесь на канал, интересные истории ждут вас каждый день!
До новых встреч!