Привет, мои кулинарные единомышленники!
Случалось ли вам смотреть на кусочек филе и три картофелины с мыслью: «Ну и что из этого приготовить?» Вот вам идея, которая спасёт и накормит — запеканка на сковороде. Без духовки, форм и возни. Быстро, сытно, вкусно, и никакой грязной посуды горой!
Ингредиенты:
- Филе (любой рыбы, лучше белой) — 250 г
- Картофель — 3 шт.
- Сыр — 50 г
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 1,5–2 ст. ложки
- Масло сливочное — 10 г
- Масло растительное — для жарки
- Соль, специи — по вкусу
- Зелень — для подачи
Готовим так:
Филе размораживаю (если заморожено), обсушиваю и натираю на крупной тёрке. Если рыба мягкая — можно порубить ножом мелко, но терка быстрее.
Картофель очищаю и тоже тру на крупной тёрке. Отжимаю лишнюю жидкость — иначе масса получится водянистой.
Сыр натираю и добавляю к картошке и рыбе.
Вбиваю яйца, всыпаю муку, солю, перчу, добавляю любимые специи — у меня это немного сушёной зелени, щепотка куркумы и чеснок.
Всё тщательно перемешиваю до однородной массы.
Разогреваю сковороду, добавляю немного растительного масла и сливочного для вкуса.
Выкладываю массу ровным слоем, немного прижимаю лопаткой и жарю на среднем огне под крышкой минут 7–10.
Переворачиваю аккуратно (можно с помощью тарелки) и дожариваю с другой стороны ещё 5–7 минут до румяной корочки.
Подаю горячей, посыпав зеленью. Можно со сметаной или йогуртовым соусом.
Маленький трюк: если добавить ложку сметаны в саму массу, запеканка станет ещё более нежной и сливочной. Проверено!
Полезный совет: для переворачивания используйте плоскую тарелку — накрыли сковороду, перевернули, затем аккуратно сдвинули запеканку обратно. Без стресса и без развала.
Такой ужин не требует много продуктов, но получается сытным, домашним и очень вкусным. Отличный способ «пристроить» остатки рыбы и не стоять у плиты часами!
Друзья, так же делюсь своим Telegram-каналом, скоро он будет только для тех кто присоединился — это мой новый уголок вдохновения, еще много нового и полезного. Без воды, как вы любите. Присоединяйтесь!