Греческий салат (Хориатики) – классический рецепт с пошаговым приготовлением
Греческий салат – это свежесть, яркие краски и насыщенный вкус. Идеальное блюдо для жарких дней, лёгкого ужина или дополнения к мясу. Готовится за 15 минут!
🍅 Ингредиенты (на 2 порции)
- Овощи:
- Помидоры – 2 шт. (крупные)
- Огурец – 1 шт.
- Красный лук – ½ шт. (можно заменить сладким крымским)
- Сладкий перец – 1 шт. (лучше жёлтый или красный)
- Сыр и оливки:
- Сыр Фета (или Брынза) – 100-150 г
- Оливки (каламата) – 10-12 шт. (без косточек)
- Заправка:
- Оливковое масло extra virgin – 3 ст. л.
- Лимонный сок – 1 ст. л.
- Сушёный орегано – 1 ч. л.
- Соль, чёрный перец – по вкусу
(По желанию можно добавить каперсы или зелёный салат.)
🔪 Пошаговое приготовление
1. Подготовка овощей
- Помидоры и огурцы нарежьте крупными дольками (греки не любят мелочь!).
- Перец очистите от семян и нарежьте кольцами или полукольцами.
- Лук нашинкуйте тонкими полукольцами (если он слишком острый, замочите на 5 мин. в холодной воде).
2. Сбор салата
- В миску выложите овощи слоями (не перемешивая):
1. Помидоры
2. Огурцы
3. Перец
4. Лук
5. Оливки
3. Добавление сыра
- Сверху положите цельный кусок феты (не крошите!).
- Посыпьте орегано (можно слегка растереть его между пальцами для аромата).
4. Заправка
- Сбрызните салат лимонным соком, затем оливковым маслом.
- Слегка поперчите, но не солите – фета даст нужную солёность.
---
🍽 Подача
- Подавайте сразу, аккуратно перемешивая салат за столом.
- Идеально сочетается с:
- Тёплым хлебом пита или чиабаттой.
- Белым вином (Ассиртико или Рецина).
💡 Советы для идеального греческого салата
✔ Фета должна быть настоящей (из овечьего/козьего молока).
✔ Оливки – только тёмные (каламата или халкидики).
✔ Не храните готовый салат – овощи дадут сок и станут водянистыми.
Варианты:
-С каперсами – добавьте 1 ч. л. для пикантности.
- С авокадо – для более сытной версии.
Попробуйте – это вкус лета на вашем столе! 🇬🇷
🍽 Пищевая ценность на 1 порцию:
Калории ~250–300 ккал
Белки ~6–8 г
Жиры ~20–25 г
Углеводы ~10–12 г
---
🔎 Подробный расчёт (примерный):
1. Сыр Фета (50 г) ~130 ккал (4 г белка, 11 г жиров, 1 г углеводов).
2. Оливки (5–6 шт.) ~25 ккал (0,3 г белка, 2,5 г жиров, 0,5 г углеводов).
3. Оливковое масло (1,5 ст. л.) ~120 ккал (0 г белка, 14 г жиров, 0 г углеводов).
4. Овощи (помидор, огурец, перец, лук) ~50–60 ккал (2 г белка, 0,5 г жиров, 8–10 г углеводов).
(Цифры могут немного варьироваться в зависимости от конкретных продуктов.)
---
###💡 Как снизить калорийность?
- Меньше масла – использовать 1 ст. л. вместо 1,5.
- Лёгкая фета – выбрать менее жирный сыр (но вкус будет менее насыщенным).
- Больше овощей – добавить больше огурцов и перца.