ДАЙКОН - большая белая редиска. По вкусу напоминает нашу редиску, только более острый вкус. Дайкон не только вкусен, но и полезен, даже целебен: в нем содержится много солей калия и кальция, пектиновые вещества , клетчатка , витамин С, а также специфические белковые вещества сложной структуры (фитонциды ), способствующие усвоению жиров, белков и углеводов . Он очищает печень, почки, растворяет камни. Блюда из дайкон в рекомендуются для больных диабетом, а также для профилактики этой болезни .
Тертый дайкон непременно подаётся к темпуре и обычно смешивается с соевым соусом для приправы к жареной рыбе. А мясному супу с лапшой придает необычный, чуть вяжущий вкус. Есть тертый дайкон надо сразу после приготовления , иначе через полчаса половина целебных свойств пропадет.
Дайкон сегодня не является экзотическим овощем и достаточно широко продается на рынках и в магазинах . Красивый белый плод можно вырастить на даче. Он прекрасно растет в условиях средней полосы России . Приготовленный из редиски "Дайкон" салаты выглядят очень аппетитно .
Салат из дайкона с кальмарами и кукурузой.
Ингредиенты:
- 200 г дайкона
- 100 г консервированной кукурузы
- 100 г моркови
- 200 г кальмаров
Для заправки:
- 3 столовые ложки 3% уксуса
- 3 столовые ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка сакэ
- 2 чайные ложки сахара
Приготовление:
Морковь и дайкон тщательно вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой. Затем поместить их в кастрюлю и залить кипятком, накрыв крышкой, оставить на 5-10 минут. После этого охладить под холодной водой и слить жидкость.
Кальмаров очистить, промыть и отварить в кипящей воде около 3 минут. Остудить и нарезать соломкой.
Все подготовленные овощи и кальмар соединить, добавить кукурузу из банки. Тщательно смешать компоненты для заправки до полного растворения сахара, затем влить заправку в салат и аккуратно перемешать. По желанию можно добавить майонез.
Приятного аппетита! 😊