Сколько нужно времени, чтобы приготовить шикарный, просто профессиональный десерт? Я делаю ставку — 10 минут. Никогда не тратила больше времени на всякие домашние сладости: намеренно выбираю самые простые рецепты, а когда готовлю, упрощаю еще, избавляясь от всяких лишних движений.
Эта подборка у меня немножко осенняя, с сезонными фруктами и согревающими пряностями. Попробуйте!
Сливовый крамбл
Проще любого пирога, но такой же сочный и ароматный. Всегда пеку его, когда в субботний вечер ко мне заглядывают нежданные гости.
Ледяное масло, муку, соль и сахар перетираем в крошку сначала вилкой, потом руками, чтобы комочки были мелкие.
Сливы моем, чистим, разрезаем на половинки.
Смазываем форму для выпечки сливочным маслом, выкладываем сливы, присыпаем корицей, сверху распределяем крошку. Выпекаем 30–35 минут при 200 градусах.
Сметанник из печенья
Когда утром в воскресенье дети пристали с просьбой приготовить что-то к чаю, печенье и сметана буквально выручают.
Миксером взбиваем сметану с сахаром и ванилином. Крупные ягоды измельчаем (чернику, малину, вишню можно оставить целыми). В форму для выпечки выкладываем слой печенья, щедро промазываем кремом, посыпаем слоем ягод. Таким же образом формируем остальные слои, пока не кончится крем. Оставляем в холодильнике на 1–2 часа, чтобы печенье пропиталось.
Штрудель из лаваша
Конечно, не совсем то же самое, что готовят маститые кондитеры. Зато это самый верный способ утилизировать садовые яблоки!
Яблоки чистим от кожицы, нарезаем мякоть крупными кубиками, соединяем с сахаром, специями и маслом. Выкладываем в сотейник и прогреваем на среднем огне. Добавляем изюм и панировочные сухари.
На край лаваша выкладываем начинку, аккуратно сворачиваем рулетом, помещаем на смазанный маслом противень, выпекаем при 170 градусах 15–20 минут.
Готовый штрудель посыпаем сахарной пудрой.
Кроме яблочного, можно приготовить маковый, вишневый, даже персиковый штрудель. Это очень плотное лакомство: достаточно пары кусочков, чтобы почувствовать себя сытыми и довольными.
Ассорти штруделей ✦ Вишневый штрудель ✦ Маковый штрудель ✦ Яблочный штрудель
Трайфлы а-ля сникерс
Намеренно говорю «а-ля», потому что аутентичный рецепт намного заковыристее. Но я упростила все, что могла, и получилось очень даже достойно!
Печенье измельчаем в блендере. Сгущенку взбиваем со сливочным сыром: это будет наш крем. Добавляем соль и перемешиваем ложкой, чтобы не все кристаллы растворились.
Арахис обжариваем на сухой сковороде 5 минут.
Собираем десерт: на дно стаканчиков выкладываем печенье, затем крем и орехи, дальше повторяем слои и заканчиваем печеньем. Можно покрыть угощение шоколадным ганашем.
Есть и более сложные, кропотливые рецепты с разными видами орехов, домашней карамелью и сливочным кремом. Например, на Flowwow продаются вот такие трайфлы, и, если вы делаете первый заказ, используйте промокод DZEN15: будет скидка 15% на всю покупку.
Трайфлы Сникерс ✦ Трайфлы Сникерс ✦ Трайфлы Сникерс
Запеченные персики
Изысканное итальянское лакомство — то, что нужно для романтического вечера. Ну, а детям можно запросто сделать порцию без алкоголя.
Орехи подсушиваем на сковороде и измельчаем в крупную крошку.
Персики разрезаем на половинки, удаляем косточки, вилкой слегка разминаем мякоть прямо в кожице. Кладем в каждую половинку немного варенья, миндаля, по капельке меда и ликера — и все выпекаем в духовке 10 минут, как яблоки.
Если любите радовать себя и близких вкусными десертами, подписывайтесь на наш канал. Здесь всегда найдутся и рецепты несложных угощений на каждый день, и идеи праздничных лакомств, которые удобнее заказать у опытного кондитера.