Планируете отпуск в Карелии? Читайте, где найти самую вкусную форель и попробовать настоящий таежный мед.
Карелия — это не только сосновые леса и скалы Рускеалы, но и место с особой гастрономической культурой. Ягоды, рыба, дичь, карельская выпечка — все это обязательная часть вкусных путешествий.
Рассказываем, какие сувениры стоит привезти из Карелии и чем порадовать себя и близких.
Рыба из Карелии
Сиг, форель, ряпушка — в Карелии рыбу коптят, солят и маринуют по старинным рецептам. Особенно ценится горячее копчение на ольховых или вишневых щепках, которое придает рыбе особый аромат с дымком.
Чаще всего рыбу коптят прямо на берегу, свежевыловленную, поэтому по вкусу, даже в вакууме, она не сравнится с магазинной в других регионах.
Сиг или форель в вакуумной упаковке — идеальный вариант сувенира, который не испортится даже в долгой дороге. Туристы особенно хвалят локальный магазинчик «У якоря» в Петрозаводске и лавку при Рыбозаводе в Сортавале.
Лесные ягоды и варенье
В карельских лесах собирают чернику, бруснику, морошку, клюкву. Из этих ягод часто готовят варенье и джемы без сахара, на меду или просто перетирают с минимальной термической обработкой. Так сохраняется и вкус, и польза.
Самый традиционный карельский вкус — морошковое варенье. Ягоды для него собирают вручную на трудной болотистой местности. Такое варенье бывает двух видов:
- классическое (ягоды + сахар)
- и с добавлением северных трав или специй
Также в продаже встречаются конфитюры, сиропы, морсы и даже соусы к мясу и сыру на основе морошки.
Иногда в гастролавках можно найти морошковый мед — это не натуральный мед, а десерт на основе ягоды. По вкусу он невероятно насыщенный и напоминает что-то среднее между карамелью и джемом.
Калитки — традиционная выпечка
Калитки — это открытые пирожки из ржаного теста с начинкой. Чаще всего внутрь кладут картофельное пюре, творог или кашу. Их можно найти в пекарнях, кофейнях, фермерских лавках и даже в обычных ларьках на вокзале.
Обязательно попробуйте сами и захватите с собой в дорогу, если живете недалеко. Некоторые пекарни в Петрозаводске также предлагают замороженные калитки — довезти их можно в сумке-холодильнике.
Карельские сладости
На прилавках карельских магазинов можно найти конфеты и зефиры с добавлением северных ягод, мармелады и пастилу с клюквой или черникой. Из самого необычного — леденцы и сиропы на сосновых шишках или еловой хвое.
Популярен среди туристов и местный шоколад — как правило, с плотной начинкой из морошки или брусники. Купить такой можно почти в любой сувенирной лавке — это простой, бюджетный, но очень вкусный подарок.
Настойки и ликеры
Любителям необычного алкоголя можно привезти карельские настойки и бальзамы. Их делают на основе дикорастущих ягод, меда, корней и даже древесной коры.
Особенно популярны настойки на морошке и клюкве — они отличаются насыщенным вкусом, терпкой сладостью и согревающим эффектом.
Карельский мед
В Карелии короткое, но очень насыщенное лето: травы цветут особенно ароматно, а пчелы собирают нектар с растений, которые не встретишь в центральной полосе России.
Отсюда и особый вкус местного меда. Чаще всего в баночках можно встретить:
- Таежный мед — темный, ароматный, с выраженной терпкостью. Его собирают с дикорастущих трав и кустарников тайги
- Вересковый мед — редкий сорт, с янтарным оттенком и желеобразной текстурой. Очень ценится гурманами за горьковато-пряный вкус
- Липовый мед — светлый, душистый, с ярко выраженным вкусом. Прекрасно подходит к чаю и для профилактики простуд
- Мед с черникой, морошкой или брусникой — десертные варианты, куда добавляют ягоды
Чаще всего карельский мед — это мед с небольших пасек от местных пчеловодов. Его собирают в условиях, максимально близких к природным (а иногда это и полностью «дикий» мед). Такой продукт не перегревают, не фильтруют, и он сохраняет максимум пользы.
Одни из самых известных пасек — пасека Mehilainen и «Карельская пасека».
Карельский чай
Карельский чай — это травяные сборы из северных растений. В их составе, как правило, иван-чай (кипрей), брусничный лист, ягоды черники и морошки, душица, таволга, зверобой, листья смородины, малина или даже хвоя.
Считается, что такие чаи — хорошая профилактика в сезон простуд. Вкус у них мягкий, с лесными нотками и ароматом свежесобранных трав.
Украшения из шунгита
Шунгит — уникальный черный минерал, который добывают только в Карелии. Это древнейшая горная порода, которой более 2 миллиардов лет.
Особенность этого камня — высокое содержание углерода, включая редкие фуллерены — молекулы, которым приписывают антиоксидантные свойства.
Из шунгита в Карелии делают украшения, фигурки и статуэтки, а также добавляют его в косметику — кремы, маски, шампуни и другие средства.
Классические сувениры
Из более привычных и классических сувениров в местных лавках можно найти открытки и магниты с карельскими видами, различные статуэтки, канцелярию, блокноты, подставки и кружки.
Многие фигурки и статуэтки делают из необычных материалов: шунгита, местной бересты и даже мрамора. Так, даже самые привычные вещи приобретают местный колорит.
Приятного вам отдыха и ярких впечатлений! А если захочется продлить вкусные воспоминания о поездке, заглядывайте к нам в лавку. Доставляем ароматные специи и пряности со всего мира круглый год.