Лето — это когда на ужин хочется не стейк, а золотистую картошечку из духовки, с ароматом чеснока и укропа, как в детстве на даче. Этот рецепт простой до безобразия, но работает безотказно: минимальный набор продуктов, 10 минут на подготовку — и час в духовке, пока кухня наполняется запахом жареной корочки. А результат — картошка, которую ешь руками и не можешь остановиться.
🛒 Ингредиенты:
- Молодой картофель — 1 кг
- Чеснок — 4–5 зубчиков
- Укроп свежий — 1 пучок
- Подсолнечное масло — 3–4 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
- По желанию — немного паприки или сушёного чеснока
👩🍳 Как готовить:
Картошку хорошо промойте щёткой — чистить не нужно, в кожуре весь вкус. Если клубни крупные — разрежьте пополам или на четвертинки. Главное, чтобы все кусочки были примерно одного размера — тогда приготовятся равномерно.
Сложите картошку в миску, посолите, поперчите, добавьте растительное масло и немного паприки — она даст красивый румяный оттенок. Чеснок раздавите плоской стороной ножа (не рубите!), чтобы он отдал аромат, но не подгорел, и тоже отправьте в миску. Перемешайте всё руками, чтобы каждый кусочек был покрыт маслом и специями.
Разогрейте духовку до 200–210 °C. Выложите картошку на противень в один слой, кожурой вниз, если разрезана. Запекайте 40–50 минут до румяной корочки, периодически можно переворачивать, но не обязательно.
Пока картошка печётся, мелко порубите укроп. Как только достанете готовую картошку из духовки — сразу пересыпьте её в миску, добавьте укроп и перемешайте. На этом этапе можно ещё раз подсолить или капнуть каплю масла — аромат будет как с костра.
💡 Советы:
— Если хочется ещё хрустящей корочки — в конце можно включить гриль на 5 минут.
— Вместо укропа подойдёт зелёный лук или петрушка.
— Если использовать топлёное масло или добавить щепотку сушёного розмарина — будет аромат как из печи.