Кубанские помидоры в маринаде: рецепт маринованных томатов с грядки.

8 августа 20258 авг 2025

1 мин

Помню, как соседка хвасталась: "Мои помидоры в банке — как свежие!" Раскрываю её секрет двойной заливки, который сохраняет хруст и аромат. Проверено в Краснодарском крае — банки стоят 2 года без взрывов! 2. Плотно:

→ Слой помидоров половинками до середины банки.

→ Оставшиеся кольца лука. → Помидоры до плечиков.

3. Добавить: 1 ст. л. масла → залить крутым кипятком до верха.

4. Ждать 20 мин → накрыть крышкой. 5. Слить настой в кастрюлю → (из 4-х литровых баночек у меня вышло 1.300 литра воды)

6. Довести до кипения → добавить 1.2 столовой ложки соль, 2.3 столовой ложки сахар, лаврушку.

7. Кипятить 3 мин → снять с огня → добавить 3 столовой ложки 9 % уксуса. 8. Залить кипящий маринад в банку → закатать. Перевернуть → укутать одеялом на 24 часа. ❓ «Можно ли без масла?»

✅ Да, но масло раскрывает вкус зелени. ❓ «Почему помидоры всплыли?»

➡️ Слишком долго ждали перед закаткой. Залили маринад — сразу закручивайте! ❓ «Чем заменить петрушку?»

→ Сельдереем (листья) или базиликом (фиолетовый даст к

→ Слой помидоров половинками до середины банки.

→ Оставшиеся кольца лука. → Помидоры до плечиков.

3. Добавить: 1 ст. л. масла → залить крутым кипятком до верха.

6. Довести до кипения → добавить 1.2 столовой ложки соль, 2.3 столовой ложки сахар, лаврушку.

✅ Да, но масло раскрывает вкус зелени. ❓ «Почему помидоры всплыли?»

➡️ Слишком долго ждали перед закаткой. Залили маринад — сразу закручивайте! ❓ «Чем заменить петрушку?»

→ Сельдереем (листья) или базиликом (фиолетовый даст к

Оглавление

👩‍🍳 ПОШАГОВАЯ БЕЗ СУЕТЫ (ПРОВЕРЕНО НА КУБАНИ):
Этап 1: Ароматная "подушка"
Этап 2: Укладка помидоров

Помню, как соседка хвасталась: "Мои помидоры в банке — как свежие!" Раскрываю её секрет двойной заливки, который сохраняет хруст и аромат. Проверено в Краснодарском крае — банки стоят 2 года без взрывов!

👩‍🍳 ПОШАГОВАЯ БЕЗ СУЕТЫ (ПРОВЕРЕНО НА КУБАНИ):

Этап 1: Ароматная "подушка"

На дно чистой сухой банки:
→ Чеснок половинками
→ Кольца лука (1/2 головки)
→ Петрушка + укроп (стебли вниз!).

Этап 2: Укладка помидоров

2. Плотно:
→ Слой помидоров половинками до середины банки.
→ Оставшиеся кольца лука.

→ Помидоры до плечиков.
3. Добавить: 1 ст. л. масла → залить крутым кипятком до верха.
4. Ждать 20 мин → накрыть крышкой.

Этап 3: Волшебный маринад

5. Слить настой в кастрюлю → (из 4-х литровых баночек у меня вышло 1.300 литра воды)
6. Довести до кипения → добавить 1.2 столовой ложки соль, 2.3 столовой ложки сахар, лаврушку.
7. Кипятить 3 мин → снять с огня → добавить 3 столовой ложки 9 % уксуса.

Финал:

8. Залить кипящий маринад в банку → закатать.

Перевернуть → укутать одеялом на 24 часа.

🌡️ КУБАНСКИЕ ХИТРОСТИ:

Хранение в квартире? Добавьте в маринад 1 ч. л. водки/банке — защита от плесени в жару.
Для пикантности: Положите 1 стручок острого перца поверх зелени.
Если помидоры трескаются: Проткните зубочисткой у плодоножки перед закладкой.