Диетолог Лариса Никитина в беседе с URA.RU объяснила, что грибы рыжики обладают высокой пищевой ценностью благодаря содержанию витаминов, минералов и биологически активных веществ. Они ценятся не только за насыщенный вкус, но и за низкую калорийность: на 100 граммов продукта приходится всего 23 килокалории, при этом в их составе — 1,7 грамма белка, 3,2 грамма жира, 2,9 грамма углеводов и 4 грамма клетчатки. Особенно богаты рыжики витамином А, а также железом, калием, фосфором, кальцием и магнием.
По словам специалиста, усвояемость этих грибов выше, чем у многих других съедобных видов. Кроме того, у рыжиков нет ядовитых двойников, что делает их особенно удобными для начинающих грибников. Единственная схожесть возможна с волнушками, но и они считаются съедобными.
Тем не менее Никитина предостерегла, что, как и любые грибы, рыжики способны накапливать тяжёлые металлы и токсины. В связи с этим она не рекомендует собирать их вблизи дорог и промышленных объектов. Также употребление рыжиков противопоказано людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, поскольку они могут спровоцировать расстройства пищеварения.
Диетолог подчеркнула, что даже здоровым людям не стоит съедать более 150 граммов грибов в сутки. Из-за сложности переваривания их также следует исключить из рациона беременным и детям младше 10 лет.
Ранее диетолог Татьяна Жаровская перечислила полезные свойства дыни.
АиФ в MAX https://max.ru/aif
АиФ в Телеграм
Официальный канал АиФ https://t.me/aifonline
АиФ. Здоровье https://t.me/aif_health
АиФ. На даче https://t.me/aif_dacha
АиФ. Кухня https://t.me/aif_food
Вопрос-Ответ — вопросы, ответы, викторины и интересные факты обо всем на свете. https://t.me/aif_vo