Этот зимний ванильный торт - не просто десерт, а праздничное угощение, которое привнесёт нотку элегантности и радости в ваш праздничный вечер. При нарезке вы увидите мягкие золотистые коржи, которые красиво смотрятся на фоне сливочной глазури. Обязательно попробуйте его приготовить и порадуйте свою семью.
Вот рецепт новогоднего торта. Продукты необходимые для его приготовления:
Для бисквита:
300 г пшеничной муки
2,5 ч. л. разрыхлителя
0,5 чайной ложки соли
225 г размягчённого несолёного сливочного масла
350 г сахара
4 крупных яйца комнатной температуры
2 чайные ложки ванильного экстракта
240 мл цельного молока комнатной температуры.
Для сливочной глазури:
340 г размягченного несоленого сливочного масла
600 г просеянной сахарной пудры
2 чайные ложки ванильного экстракта
4 ст. л. жирных сливок (или молока)
щепотка соли.
Для украшения:
клюква и веточки розмарина
сахарная пудра для посыпки
украшения из помадки или глазури в форме снежинок.
Время приготовления: около двух часов.
Продукты по списку собраны. Теперь сам пошаговый рецепт новогоднего зимнего торта.
1. Приготовьте бисквит. Разогрейте духовку до 175 градусов. Смажьте и застелите пергаментной бумагой три круглые формы для выпечки диаметром 20 см.
2. В миске среднего размера взбейте венчиком муку, разрыхлитель и соль. В большой миске взбейте сливочное масло с сахаром до получения лёгкой и пышной массы, примерно 3–4 минуты. Добавляйте яйца по одному, тщательно взбивая после каждого добавления. Добавьте ванильный экстракт.
3. Поочерёдно добавляйте мучную смесь и молоко в масляную смесь, начиная и заканчивая мукой. Перемешивайте до однородности, стараясь не перевзбить.
4. Равномерно распределите тесто по подготовленным формам и разровняйте верх. Выпекайте 25–30 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Дайте бисквиту остыть в формах в течение 10 минут. Затем переложите их на решётку для полного остывания.
5. Приготовьте сливочную глазурь. В большой миске взбейте сливочное масло до получения однородной кремообразной массы. Постепенно добавляйте сахарную пудру, по одному стакану за раз, и перемешивайте на низкой скорости до полного растворения.
6. Добавьте ванильный экстракт, соль и 2 столовые ложки жирных сливок. Взбивайте на высокой скорости в течение 2–3 минут, пока глазурь не станет лёгкой и воздушной. При необходимости добавьте ещё сливок, чтобы добиться желаемой консистенции.
7. Когда коржи полностью остынут, при необходимости выровняйте их верхушки зубчатым ножом. Выложите один корж на подставку для торта или сервировочное блюдо. Равномерно распределите сверху большое количество сливочного крема.
8. Добавьте второй корж и повторите процесс. Сверху положите третий корж и распределите тонкий слой глазури по всему торту, чтобы получилась «крошковая оболочка». Поставьте торт в холодильник на 20 минут, чтобы глазурь застыла.
9. Когда торт остынет, смажьте его оставшимся сливочным кремом, разровняв бока и верх с помощью кондитерской лопатки. Аккуратно прижмите украшения в форме снежинок к верхушке торта. Слегка присыпьте сахарной пудрой для создания эффекта снега.
10. Выложите свежую клюкву и веточки розмарина вокруг основания торта, чтобы придать ему праздничный, зимний вид. Можно также посыпать их сахарной пудрой, чтобы они выглядели как глазурь. Всем желаю приятного аппетита!
Спасибо за посещение моего канала. Буду рада лайкам. делитесь с друзьями в соцсетях, заходите на мой сайт, подписывайтесь на мой канал.