🥬ВЫРАСТИЛИ И ПРИГОТОВИЛИ🥗
📝Как и обещали в предыдущем посте, делимся с вами рецептом приготовления овощной заправки для борща на зиму.
👍Рецепт и технология приготовления очень простые👇
Ингредиенты:
•Красная свёкла - 2 кг;
•Морковь - 1 кг;🥕
•Лук - 0,6 кг;🧅
•Лечо - 0,250 кг, (или помидоры свежие - 0,250 кг🍅 и сладкий перец свежий - 0,250 кг🫑)
•Чеснок - 6-10 средних зубчиков;🧄
•Масло подсолнечное - 1/2 ст;
•Соль - 3 ст. л;
•Сахар - 2 ст. л;
•Лимонная кислота (кристаллическая) - 1/2 ч.л;
•Перец чёрный молотый - 1/2 ч.л;
Технология приготовления:
✅️Овощи моем и чистим. Свёклу натираем на крупной тёрке. Морковь и лук режем кубиками (0,3-0,5 см). Если используем свежие помидоры и сладкий перец, то их тоже режем кубиками, предварительно очистив перец от семян.
✅️В кастрюлю объёмом 6-7 литров наливаем подсолнечное масло, закладываем порезанную морковь и пассируем на среднем огне в течение 15-20 минут, затем добавляем к ней протёртую свёклу, лук, чеснок, добавляем 10 ст. ложек лечо (либо нарезанные свежие помидоры и сладкий перец), молотый перец, 250-300 мл воды и тушим в течение 45 минут, периодически перемешивая.
✅️За 10 минут до готовности, добавляем соль, сахар и лимонную кислоту и тщательно перемешиваем.
✅️В подготовленные простерилизованные банки объёмом 0,5 л накладываем горячую полученную заправку, вместе с жидкостью, до самого верха банки и закатываем железными крышками.
✅️Закатанные банки переворачиваем вверх дном и укутываем. На следующий день банки обмываем, вытираем насухо и храним в сухом, прохладном месте или в холодильнике. Добавляем в борщ за 15 минут до его готовности.
Приятного аппетита❗️
🤗Будьте с нами и делитесь с вашими друзьями❗️👇
Дачные соседи | Сад | Огород🍒🌼🥬
#вырастили_и_приготовили
#заправка_для_борща
