В Орске женщина отравилась рыбой собственного приготовления. С диагнозом «ботулизм» она была доставлена в городскую больницу.
По информации медиков, состояние пациентки удалось стабилизировать.
Ботулизм — тяжелое токсикоинфекционное заболевание, которое поражает нервную систему. Возникает при употреблении продуктов, содержащих ботулотоксин — один из самых опасных природных ядов. Как правило, он накапливается в герметично закрытых домашних консервах, вяленой и копченой рыбе, а также грибах.
Опасность домашних заготовок связана с тем, что споры Clostridium botulinum устойчивы к кипячению и не уничтожаются при обычной термической обработке. При этом герметичная упаковка создает благоприятные условия для размножения бактерии и накопления токсина.
Особую осторожность следует проявлять при употреблении:
- домашних грибных и овощных консервов,
- вяленой и копченой рыбы кустарного производства,
- мясных изделий, приготовленных в домашних условиях.