У меня «в ходу» несколько рецептов паштетов из куриной печенки. Есть «праздничный». С ним я уже вас знакомила ранее (см. по ссылке). Праздничный паштет очень вкусный и нежный, но чтобы он был таким, в него добавляется очень много сливочного масла и сливок. Для завтраков в обычные дни я готовлю паштет из печенки без масла и без сливок. Добавляю в него овощи: лук и морковь и обычный куриный бульон. Паштет можно хранить в холодильнике 3-5 дней. Его можно замораживать. Он хорошо переносит заморозку. Размораживать нужно обязательно на полке холодильника. Это отличный и полезный завтрак, который можно дополнить овощным салатиком и чашечкой кофе. Приятного вам аппетита! Автор: Виктория С.
У меня «в ходу» несколько рецептов паштетов из куриной печенки. Есть «праздничный». С ним я уже вас знакомила ранее (см. по ссылке). Праздничный паштет очень вкусный и нежный, но чтобы он был таким, в него добавляется очень много сливочного масла и сливок. Для завтраков в обычные дни я готовлю паштет из печенки без масла и без сливок. Добавляю в него овощи: лук и морковь и обычный куриный бульон.
Видео приготовления паштета из куриной печени без масла и сливок
Ингредиенты
- куриная печенка – 500 г;
- лук – 100 г;
- морковь – 100 г;
- соль, перец – по вкусу;
- куриный бульон – 150-170 мл;
- растительное масло для жарки;
- сливочное масло для хранения.
Как приготовить паштет из куриной печени без добавления масла и сливок
- Нарезаю кубиком 1 луковицу. Ее вес 100 г. Размер кубика произвольный, все равно все будет пробиваться блендером.
- Одну морковку среднего размера весом примерно 100 г натираю на крупной терке.
- В сковороду наливаю растительное масло. Нагреваю. Выкладываю сначала лук и морковь. Немного обжариваю овощи, помешивая, сильно не зажариваю, готовлю до прозрачности лука.
- Теперь кладу куриную печенку. Здесь у меня 500 г. Я ее предварительно обработала, удалила пленки и все ненужное. Крупные кусочки разрезала на 2-3 части.
- Обжариваю, пока сверху печенка не побелеет, а внутри еще будет совсем сыром. Солю и перчу по вкусу. Перемешиваю и вливаю горячий куриный бульон. Сначала не больше 100 мл.
- Готовлю под крышкой на умеренном огне до готовности печенки. Это еще 5 минут.
- В сковороде остается немного жидкости.
- Снимаю с плиты и даю печенке немного остыть до комфортной температуры. После чего пробиваю ее блендером до однородного состояния.
- Сейчас паштет пока получается очень густой. Поэтому я понемногу вливаю куриный бульон и еще пробиваю блендером.
- Паштет должен стать жиже, но не текучим. В этот раз я добавила примерно 70 мл бульона.
- Раскладываю паштет по баночкам. Если вы не собираетесь его сейчас сразу съесть весь без остатка, то избежать небольшого количества сливочного масла не получится. Поверхность паштета даже в баночке под крышкой в холодильнике быстро подсыхает и становится не аппетитной. Поэтому я заливаю поверхность небольшим количество растопленного масла.
Паштет можно хранить в холодильнике 3-5 дней. Его можно замораживать. Он хорошо переносит заморозку. Размораживать нужно обязательно на полке холодильника.
Это отличный и полезный завтрак, который можно дополнить овощным салатиком и чашечкой кофе.
Приятного вам аппетита!
Автор: Виктория С.