Февраль будет месяцем рецептов из картофеля. Рецептов, может быть, и не вполне обычных. А навёл меня на эту мысль фильм "Девчата"
Тося Кислицына в исполнении Надежды Румянцевой из фильма "Девчата" стала одной из самых ярких героинь советского кинематографа. Эта бойкая девчонка, только-только окончившая кулинарный техникум, поражает своим характером.
В ответ на насмешки мужиков о картошке, героиня бойко начала перечислять варианты картофельных рецептов:
«А ну, считай: картошка жареная, отварная, пюре, картофель фри, картофель пай. Картофельные пирожки с мясом, с грибами и так далее. Картофельные оладьи, картофельная запеканка, картофель тушеный с черносливом, картофель тушеный с лавровым листом и с перцем, картофель молодой отварной с укропом, шаньги…»
И если рецепты жареной картошки, пюре, пирожков знают многие хозяйки, то рецепт картофеля с черносливом может ввести в замешательство. Неужели такое необычное сочетание продуктов может быть вкусным? Я попробовала его приготовить по классическому рецепту из "Книги о здоровой пище", потому как поваренная книга, которой пользовалась Тося, мне недоступна.
Итак, нам понадобятся:
- Картофель - 6-7 шт
- Лук репчатый - 1 шт
- Чернослив - 150 гр
- Специи, лавровый лист
- Соль - по вкусу
- Лимон – четвертинка
- Сметана – 150 мл
- Растительное масло – для смазки противня.
Приготовление:
1. Картофель почистить, помыть, нарезать одинаковыми кусочками произвольной формы: дольками, кружочками, крупной соломкой. Чем толще нарезана картошка, тем дольше она будет запекаться. Если вдруг вы будете делать это блюдо на даче дома, то вполне можно использовать мелкий молодой картофель.
2. Сложить картофельные кусочки в кастрюлю, залить их водой, довести до кипения, затем проварить 2 минуты, снять с огня и слить воду. Лёгкая проварка сделает картошку мягче и уменьшит время приготовления.
3. Смазать противень растительным маслом. Выложить картофель одним слоем. Добавить кипяток, чтобы жидкость покрыла дольки примерно на треть. Посолить.
4. Нарезать лимон тонкими кусочками и поместить между картошкой.
5. Поверх картофеля выложить чернослив.
6. Добавить в сметану чёрный молотый перец, рубленный тимьян и розмарин, другие приправы и специи. Перемешать до однородной консистенции. Полученным соусом полить картофель.
7. Разогреть духовку до 200 °C. Запекать картошку с черносливом в духовке 40-45 минут до готовности. Затем достать противень, слегка охладить, разделить на порции и подать блюдо к столу тёплым.
Запечённая с черносливом картошка запоминается насыщенным ароматом и мягким вкусом с копчёными нотками, смягчёнными сметаной и лимоном. При этом чернослив легко можно перепутать с грибами.
Так что готовим и наслаждаемся!
Фото и рецепт с портала https://kartofan.org
Если понравился рецепт - готовьте, экспериментируйте, добавляйте что-либо своё. Помните, что кухня - это место для домашнего волшебства.
Спасибо, что дочитали до конца! Лайки помогают развитию канала!