Вырастить брокколи несложно. Главное вовремя и грамотно срезать, учитывая две важные особенности культуры.
Две особенности капусты брокколи
1. Не стоит тянуть с уборкой урожая.
Соцветия капусты брокколи очень быстро перерастают.
У брокколи, так же как и у цветной капусты, мы употребляем в пищу именно соцветия.
Как только увидели, что соцветия приобрели товарный вид — срезаем. Иначе буквально на следующий день каждый шарик может раскрыться и вместо соцветий будем употреблять в пищу цветы.
2. Оставлять стебель для второго урожая.
Срезая соцветия, не стоит сразу вырывать из почвы все растение - в пазухах листьев формируется второй и даже третий урожай.
Соцветия второй и третей волны будут заметно мельче, но не менее полезными.
Уточню, что не все сорта способны формировать еще один урожай. Но, по моему опыту, большинство наращивают пазушные соцветия и долго при чем.
При выборе сорта советую читать описание, как правило это указывают.
Выращивание капусты брокколи
Выращивание брокколи почти не отличается от выращивания других видов капусты:
- выращивание рассадным способом;
- плодородная почва, богатая органикой;
- много воды — поливать как можно чаще, так капуста будет и крупнее и вкуснее;
- достаточно светлое место - в тени не рекомендуется, а небольшое затенение допустимо. На полном солнце цветы быстрее распускаются.
Как приготовить брокколи
Для начала большое соцветие разделить на более мелкие части.
- Отварить на пару — проще и полезнее всего
- Отварить в воде.
- Немного отварить и пожарить в кляре — самый вкусный вариант.
- Отварить и запечь в духовом шкафу, посыпав сыром.
- Приготовить суп — пюре, можно в смеси с другими овощами.
Как заготовить брокколи на зиму
Советую замораживать, самый удобный способ.
Многие замораживают брокколи, предварительно отварив соцветия.
Я делаю несколько иначе — использую вакууматор и термостойкие пакеты к нему:
- капусту делю на соцветия;
- упаковываю на вакууматоре;
- замораживаю;
- зимой отвариваю прямо в пакете, не распечатывая его;
- затем обжариваю в кляре.
Еще одна особенность брокколи
Брокколи не грызут ни слизни, ни гусеницы, ни крестоцветная блошка.
Или это только мне так повезло?
Выращиваете брокколи? Как предпочитаете её готовить?