Делюсь долгожданным рецептом по постоянным просьбам читателей.
Ингредиенты:
- Огурцы крупные свежие 4 кг;
- Репчатый лук 4-5 шт.
- Укроп пучок хороший;
- Лимонная кислота 1,5 ч.л.;
- Сахар 5 ст. ложек;
- Соль 2 ст. ложки;
- Душистый перец (горошком) по вкусу 6 небольших шт.
Получается 6 баночек-семисоток.
Способ приготовления:
1. Огурцы хорошо промыть, можно замочить на 1 час в холодной воде.
Затем нарезать кружочками толщиной 0,5-0,7 см. Должна получится пятилитровая кастрюля. Пересыпать слои солью и сахаром, оставив 1,5-2 см до края кастрюли.
Тонко нарезать не нужно. Линейкой отмерять тоже не нужно. Как нарежете, так и зимой есть будете.
2. Лук нарезать кольцами и полукольцами. Добавить сверху огурцов.
3. Нарезанным огурцам и луку дать постоять примерно час, чтобы огурцы дали сок.
4. Укроп помыть и мелко нарезать.
5. Поставить кастрюлю на небольшой огонь. Довести до кипения, периодически помешивать. Добавить душистый перец, укроп, лимонную кислоту.
6. Когда огурцы изменят цвет, снять салат с огня и быстро разложить в простерилизованные банки. При раскладке стараться, чтобы в банку попадало по 1 душистому горошку.
Закрыть хорошо простерилизованными крышками.
Долго варить не нужно!!!
7. Банки нужно заполнить доверху таким образом, чтобы маринад полностью покрыл огурцы. Салат закрутить, перевернуть вверх дном и укутать до остывания. Дополнительная стерилизация не требуется.
Салат готов.
Хранить в прохладном месте: холодильнике или подвале.
Может использоваться как отдельное блюдо.
Можно добавлять в тарелку при подаче на стол к гречке, рису и прочим крупяным гарнирам.
Можно использовать при приготовлении рассольника и солянки.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
🙂🙂🙂
Р. S. Уважаемые читатели моего дневника! Если вам нравится моё скромное творчество, прошу подписаться. - Дзен оплачивает за время дочитывания только подписчиками.
С УВАЖЕНИЕМ,
Цветочная Фея.🌹