Чечевичные котлеты с овощами и зеленью

Это блюдо обладает низким гликемическим индексом (ГИ) и кето-индексом (КИ), что делает его корректным для тех, кто следит за уровнем сахара в крови или придерживается низкоуглеводной диеты 🥗. Котлеты богаты белком, клетчаткой и жирами 💪.

Ингредиенты (на 4 порции): 🛒

• Чечевица красная (или коричневая) — 150 г (сухая) 🍂
• Яйцо куриное — 1 шт. 🥚
• Лук репчатый — 1 шт. (80 г) 🧅
• Морковь — 1 шт. (100 г) 🥕
• Чеснок — 2 зубчика 🧄
• Петрушка или кинза — 20 г 🌿
• Оливковое масло — 1 ст. ложка (для жарки) 🫒
• Соль, перец, паприка — по вкусу 🧂

Для гарнира:

• Брокколи — 150 г 🥦
• Цветная капуста — 150 г 🌼
• Авокадо — 1 шт. (для дополнительных ингредиентов) 🥑

Приготовление 🍳:

1. Приготовление чечевицы : 💧 Замочите сухую чечевицу на 1–2 часа в холодной воде. После замачивания отварите ее в подсоленной воде до мягкости (примерно 15–20 минут). Важно не переваривать, чтобы чечевица сохраняла форму. Слейте лишнюю воду.
2. Приготовление начинки : 🔪Натрите морковь на крупной терке 🥕. Мелко нарежьте лук, чеснок и зелень 🌿. Обжарьте лук и морковь на оливковом масле до мягкости (3–4 минуты) 🍳.
3. Смешивание ингредиентов : 🥣 В большую миску добавьте отваренную чечевицу, обжаренные овощи, яйцо, измельченную зелень, соль, перец и паприку 🧂. Хорошо перемешать, слегка разминую чечевицу вилкой, чтобы стала более внушительной массой.
4. Формирование котлета : 🖐️ Сформируйте котлеты из полученной массы 🍽️. Если смесь кажется слишком влажной, добавьте немного овсяных отрубей или муки из льняного семени (это увеличивает содержание клетчатки).
5. Жарка котлета : 🔥Разогрейте сковороду с небольшим количеством оливкового масла 🫒. Обжаривайте котлеты на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до золотой корочки 🍴.
6. Гарнир : 🥦Отварите брокколи и цветную капусту на пару или в слегка подсоленной воде 🌿. Подавайте котлеты с овощами и дольками авокадо 🥑.

Пищевая ценность на одну порцию 📊:

(при равномерном распределении ингредиентов):

• Калорийность : ~320 ккал 🔥
• Белки : ~15 г 🥚
• Жиры : ~12 г 🫒
• Углеводы : ~35 г (из них сахара — менее 5 г) 🍠

Этот рецепт не только вкусный, но и полезный, подходит для людей, следящих за своим питанием 🥗. Приятного аппетита! 😊🍴

👉 Если вам понравился рецепт, поставьте ❤️ и подпишитесь на канал — впереди еще много вкусных и полезных идей!

#ПП #НизкийГИ #ЗдоровоеПитание #Диабет #Чечевица #ДзенКулинария