Всем привет! Покажу быстрый рецепт супа из кабачков.
Ингредиенты:
- Картофель 2 шт крупные
- Лук 1 шт
- Кабачки ~700 г
- Растительное масло для жарки
- Сливки 10% 200 мл
- Соль
- Перец чёрный молотый
- Укроп(любая зелень)
Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками. Влейте около 500–700 мл воды (чтобы картофель был полностью покрыт водой).
Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 15–20 минут, пока картофель не станет мягким.
Пока варится картофель займёмся другими овощами.
Лук нарезаю полукольцами. Отправляю в разогретую мультиварку, режим "жарка". Можно обжарить на сковороде.
Кабачки очистите от кожуры (если она жёсткая) и нарежьте кубиками. Отправлю нарезанный кабачок к луку и обжариваю до мягкости.
Кабачок с луком отправляю в кастрюлю к картофелю. Он за это время полностью сварился и тоже стал мягким.
Добавляю специи. Чёрный молотый перец, немного тимьяна, сушеный укроп, соль.
Перебиваю погружным блендером.
Вливаю 200 мл сливок жирностью 10%.
Перемешиваю при помощи блендера. Накрываю суп крышкой и даю закипеть.
Нежный кабачковый суп-пюре готов!
Я украсила его микрозеленью базилика. Можно подать суп с сухариками или свежим хлебом.