Сохраните этот рецепт, пригодиться, вкусный, хрустящий, вспомните еще меня добрым словом.
Ингредиенты:
- Белокочанная капуста — 5 кг
- Морковь — 2–3 штуки (средние)
- Соль — 100 г (2 ст. ложки с горкой, без йода!)
Не добавляй сахар, уксус или специи — в деревне этого не клали. Только капуста, морковь и соль!
Как приготовить:
1. Нашинкуй капусту тонкой соломкой. Лучше всего использовать шинковку или острый нож.
2. Натри морковь на крупной тёрке.
3. Смешай капусту с морковью и солью в большой миске или тазу.
— Руками хорошо перетри, пока капуста не пустит сок.
4. Утрамбуй в банку или кадку. Плотно! Сок должен покрыть капусту сверху.
5. Накрой капусту гнётом (тарелка + баночка с водой).
6. Оставь при комнатной температуре на 2–3 дня.
— Проткни деревянной палочкой до дна 2–3 раза в день, чтобы выходил газ.
7. Пробуй на 3-й день. Если вкус устраивает — убирай в холодильник или в погреб.
Полезные советы:
Соль нужна только каменная, не йодированная.
Морковь можно не класть — но она даёт сладость и красивый цвет.
Капуста будет хрустящей, если её "не перегреть": не держи на жаре более 3 дней.
Друзья, поделитесь своими способами, будет интересно попробовать.
И кстати, обязательно подписывайтесь на мой телеграм-канал. Там полезные советы выходят каждый день, да и видео много, здесь такого нет!
Можно почитать еще статьи (ссылки все кликабельные):
Арбузная корка это сокровище, не выбрасывайте их
Всего 5 секунд и вы сразу определите, сладкий ананас или нет
Сделайте так и вы всю зиму будете с салатом. Никогда не думала, что с салатом можно сделать такое
1 минута и сорняки пропадут с вашего участка навсегда
Этот рецепт квашенных зеленых помидоров на зиму передается из поколения в поколение
Рецепт привезла из Турции 5 лет назад, рецепт обалденных острых перцев на зиму
Кабачки вкуснее мяса, без яиц и без жарки, соседка поделилась этим рецептом