Добрый день всем! Вот ведь натура моя хомячья, всё в норку, в норку. Дают бери! Позвонила мне на днях тётя, говорит: “Яблоки не знаю куда девать, падают, набрала забери!" Яблоки я люблю, поехала. Приезжаю, а там три больших пятёрочных пакета! Надо брать! Привезла домой и решила закрыть дольками в сиропе. Нарезала долек, залила сиропом как компот. Сироп я делаю для компота всегда в пропорции- на 3-х литровую банку (или 3 литровые банки) 0,5 литра сахара. Сделала 9 литров. Возилась весь вечер.
И тут осознала масштаб работы! Яблок-то почти не убавилось! На другой день испекла шарлотку, а яблок всё также- почти 3 пакета. Что делать? Варенье родственники не очень едят из яблок, да и сахара много надо. Решила приготовить повидло, сахара всего 300 грамм на 1 кг надо. После обеда стала резать яблоки, резала- резала, резала-резала, а они не кончаются, себя ругала, вот ведь, проблему и заботу себе нашла.
Получился целый бак, 7 кг! Стала варить, а они пригорают, надо мешать, а бак глубокий, не удобно, все руки паром обожгла😰.
Сварила, на часах 11 вечера, легла спать, а ночью снились они...Яблоки...
Утром проснулась от Сережиного шёпота на ушко: " Вставай, надо яблоки перетирать!" Можно было взбить блендером, как многие советуют, но мне хотелось, чтоб шкурок не было совсем.
И принялись мы тереть! Было в запасах два сита старинных, они и пригодились. По-немногу накладывали и силиконовой лопаточкой давили. Шкурки в сторону.
Тёрли-тёрли, тёрли-тёрли, хорошо, что с помощником, одна я бы до вечера не управилась. Для варки разделила на две кастрюли, чтоб мешать удобно было. Добавила сахар, 300 грамм на 1 килограмм пюре.
Варила два часа, всё время помешивая. Мешаю, а сама на шкурки смотрю, жалко выбрасывать, на них мякоти много, решила сварить компот. Сварила, процедила опять через сито, вышел сок с мякотью🤭, в количестве 3 литров.
Повидло стало густое и темное, красивое и вкусное.
Разложила по банкам. Вышло 16 баночек, теперь мы повидлом обеспечены! Можно и на хлеб намазывать и пироги печь.
Но больше мне яблок наверное не надо😅!
Всем мира и добра!