Мясо-овощные котлеты. Самый бюджетный рецепт вкусных, сочных, полезных котлет

Мясо-овощные котлеты

Прочитала совет в интернете — «если хотите сделать котлеты сочными, добавьте побольше сала».

Это конечно так, чем жирнее, тем вкуснее. Но как-то жаль свою печень при этом...

Хочу поделиться своим рецептом приготовления сочных, но при этом полезных котлет, который я использую очень часто.

Этот рецепт порадует тех, кто следит за диетой, и тех, кто ищет способы здорового экономного питания.

Сейчас, в сезон кабачков, мы едим мясо-кабачковые котлеты.

Но самые любимые у детей всё-таки мясо-морковные и мясо-свёкольные котлеты.

Рецепт:

фарш мясной — 500 гр

овощи — 500 гр (свёкла, или морковь, или капуста, или кабачок, или смесь овощей, не забываем про лук)

яйцо — 1 шт

манка — 1-2 ст.л.

соль, перец, специи по вкусу

• Сырые овощи пропускаю вместе с мясом через мясорубку или натираю на тёрке (можно на крупной)
• Хорошо смешиваю с мясом, до однородности. Добавляю соль, специи по желанию.
• Если фарш густоват, то можно добавить немного воды (или сока, слитого с кабачка, например).
• Если жидковат, всыпаю 1-2 ложки манной крупы.
• Можно добавить яйцо, но и без него котлеты хорошо держат форму.
• Сформовать котлеты
• В сковороду налить немного воды, довести до кипения, чуть посолить и осторожно опустить сформованные котлеты.
• Минут через 10 добавить в сковороду сметану, или 1-2 ложки томатного соуса, или любого, какой любите.
• Тушить на медленном огне под крышкой минут 20-30-40, в зависимости от овощей. Кабачки готовятся быстро, морковь и свёкла подольше.
• В процессе приготовления следить, чтобы не выкипела вода, можно подлить немного при необходимости.

Попробуйте, надеюсь, вам тоже понравится.

Приятного аппетита!