Полезные, лёгкие и очень вкусные вафли из кабачков — отличный вариант для завтрака или перекуса. Без глютена, с минимальным количеством жира.
✔️ ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Яйцо С1 - 1 шт
- Кабачок - 500 гр (330 гр в отжатом виде)
- Мука из зелёной гречки - 40 гр (любая цельнозерновая мука)
- Сыр - 30 гр
- Соль - 1/3 ч.л
- Разрыхлитель - 3 гр
- Укроп, чеснок - по желанию
Выход: 7 штук весом 300 грамм
КБЖУ на 100 гр: 148,82/7,42/5,89/16,09
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Кабачок помыть, при необходимости очистить от кожуры и удалить семена. Натереть на мелкой тёрке.
Добавить соль, перемешать. Оставить на 15 минут. Затем хорошо отжать. Должно остаться примерно 330 гр мякоти.
В глубокой миске смешать кабачок и яйцо.
Добавить муку с разрыхлителем, перемешать.
Сыр натереть на мелкой тёрке. Добавить в тесто, перемешать. При желании можно добавить измельчённый укроп и/или чеснок — они придадут аромат и вкус.
Вафельницу разогреть (у меня GFGRIL GFW - 022 мощность 550 Вт). Перед жаркой первой вафли смазать панели каплей масла. Выложить тесто ложкой, равномерно распределить и выпекать до золотистой корочки — примерно 3–4 минут, в зависимости от мощности вафельницы.
Если вафельницы нет, то можно пожарить на антипригарной сковороде как оладьи. Отлично вафли сочетаются с греческим йогуртом или сметаной.