Всем привет! Думаю не для кого не секрет, что сохранить рыбу в жару свежей, очень сложно. Особенно когда рыбалка длится несколько дней или же до дома с места рыбалки ехать несколько часов. Тогда приходит на помощь такой способ сохранения рыбы, как засолка. Сегодня я и расскажу, как в условиях рыбалки сохранить рыбу методом засолки.
Что понадобиться для засолки рыбы
Чтобы сохранить рыбу в условиях рыбалки, вам понадобится: любой нож чтобы разделать и почистить рыбу; соль и любая тара, у которой есть крышка (можно взять тазик или ведро)
Засолка рыбы
После того как у нас есть всё выше перечисленное, можно приступать непосредственно к засолке рыбы.
Для начала следует почистить и выпотрошить всю рыбу. После чего нужно насыпать слой соли на дно вашей тары. Как только вы высыпали соль, можно начинать обсыпать рыбу солью, постепенно её втирая. После этого ложим рыбу в тару и таким образом рядами, мы выкладываем всю рыбу. Как только вы закончили, необходимо нашу емкость, плотно и герметично закрыть крышкой. Обязательно, после засолки положить ёмкость с рыбой в тень (под дерево или куст), где не будет прямых солнечных лучей.
Вымачивание рыбы после засолки
После того как вы привезли засоленную рыбу домой, её нужно отмочить чтобы убрать из неё лишнюю соль. Например, если у вас рыба пролежала 6 часов в засоленном виде, то и отмачивать её придётся от 1,5 до 2 часов. Если же у вас рыба пролежала около дня и больше в засоленном виде, то и время вымачивания рыбы увеличивается, пока из неё не выйдет вся лишняя соль (воду в которой находится рыба, нужно менять через каждые 40 минут). Важно помнить, что при приготовлении такой рыбы, блюдо с ней солить не нужно. Так как нужная часть соли осталась в рыбе, и вы попросту испортите вкус блюда из этой рыбы.
Вот и всё. Сегодня я рассказал, как сохранить рыбу в жару способом засолки. Надеюсь вам эта статья была полезна. Всем ни хоста, ни чешуи и до новых встреч.