Вакууматор удаляет воздух из пакетов с продуктами и герметично их запаивает. Без кислорода еда портится в разы медленнее — это основной принцип вакуумного хранения.
Что дает вакуумная упаковка
Продлевает срок хранения:
- Мясо в холодильнике: с 3 дней до 2-3 недель
- Сыр: с месяца до 3 месяцев
- Зелень: с недели до 2 недель
- Готовые блюда: с 3 дней до недели
Экономит деньги:
Средняя семья выбрасывает продукты на 6-8 тысяч рублей в месяц из-за порчи. Вакууматор сокращает потери в 3-4 раза.
Экономит место:
Вакуумные пакеты занимают на 50% меньше места в холодильнике и морозилке.
Дополнительные возможности
- Быстрое маринование: вместо 8 часов — 30 минут
- Приготовление су-вид: низкотемпературная готовка для сочности
- Хранение одежды: сезонные вещи займут в 4 раза меньше места
- Защита документов: от влаги и повреждений
Какой вакууматор выбрать
Бюджетные модели (2000-4000 рублей)
Подходят для базовых задач — упаковки мяса, сыра, овощей. Мощность 100-130 Вт, создают вакуум 85-90%.
Средний сегмент (4000-8000 рублей)
Больше функций: регулировка вакуума, режимы для разных продуктов, работа с рулонами. Мощность 140-180 Вт.
Профессиональные (8000+ рублей)
Камерные модели, способные упаковывать жидкости. Глубокий вакуум до 99%, высокая скорость работы.
На что обратить внимание
Обязательно:
- Мощность не менее 120 Вт
- Ширина запайки 28-30 см
- Регулировка интенсивности вакуума
- Автоотключение при перегреве
Желательно:
- Режим для влажных продуктов
- Функция только запайки
- Контейнер для сбора жидкости
- Место для хранения шнура
Расходы на эксплуатацию
- Пакеты: 15-20 рублей за штуку 20×30 см
- Рулоны: дешевле на 30%, можно делать пакеты нужного размера
- Расход: 20-30 пакетов в месяц для семьи из 4 человек
- Стоимость: 400-600 рублей в месяц
Что нельзя вакуумировать
- Свежие грибы (выделяют газы)
- Мягкие сыры типа бри и камамбер
- Продукты с острыми краями без защиты
- Горячие блюда (только после полного охлаждения)
Стоит ли покупать
Вакууматор окупается за 1-2 месяца использования за счет экономии на продуктах. Особенно выгоден для:
- Больших семей
- Любителей готовить впрок
- Тех, кто покупает продукты оптом
- Дачников и охотников
Качественный вакууматор прослужит 5-7 лет и сэкономит десятки тысяч рублей на продуктах.
