Зимой, когда свежих ягод уже не найти, баночка ароматного крыжовникового компота станет настоящим витаминным подспорьем. Крыжовник – чемпион по содержанию витамина C, железа и антиоксидантов. Даже после термической обработки он сохраняет часть полезных свойств, помогая укреплять иммунитет, улучшать пищеварение, поддерживать сосуды. Крыжовник при хорошем уходе плодоносит в избытке, а сахара для компота нужно немного. Дешевле, чем магазинные соки!
Закрывать компот из крыжовника на зиму можно из самых разных сортов. Зелёные (например, "Малахит", "Родник") – дают лёгкую кислинку, идеальны для классических рецептов. Жёлтые ("Русский жёлтый", "Янтарный") – более сладкие, подойдут для детского компота. Красные и розовые ("Финик", "Колобок") – придают красивый цвет и фруктовый аромат.
Берите слегка недозрелый крыжовник – он лучше держит форму после варки. Избегайте переспелых ягод – они могут дать мутный осадок. Если ягоды слишком кислые, сочетайте их с яблоками или клубникой.
1. Классический компот из крыжовника на зиму
Просто, вкусно, без лишних заморочек!
Ингредиенты на 3-литровую банку:
- 400 г крыжовника
- 250 г сахара
- 2,5 л воды
Крыжовник переберите, удалите хвостики и промойте. Вскипятите воду, добавьте сахар и проварите сироп 2–3 минуты. В стерильную банку засыпьте ягоды, залейте кипящим сиропом и закатайте. Переверните банку, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания.
Почему стоит попробовать? Чистый, яркий вкус крыжовника без лишних добавок – идеально для тех, кто любит натуральность.
2. Компот из крыжовника с мятой и лимоном
Освежающий вариант с цитрусовой ноткой.
Ингредиенты на 3 л:
- 300 г крыжовника
- 1 лимон (кружочки)
- 5–7 веточек мяты
- 200 г сахара
В банку уложите крыжовник, дольки лимона и мяту. Вскипятите воду с сахаром и залейте ягоды. Закатайте, переверните и укутайте. Мята и лимон придают компоту свежесть – отличный вариант для зимних праздников.
3. Компот из крыжовника с яблоками
Фруктовый дуэт, который покорит и гурмана!
Ингредиенты на 3 л:
- 200 г крыжовника
- 2 средних яблока
- 300 г сахара
Яблоки нарежьте дольками, удалите сердцевину. Сложите в банку крыжовник и яблоки, залейте кипятком на 10 минут. Слейте воду, добавьте сахар, снова доведите до кипения и залейте в банку. Закатайте и укутайте. Яблоки смягчают кислинку крыжовника, делая вкус более гармоничным.
4. Компот из крыжовника с апельсином и корицей
Пряный, согревающий и невероятно ароматный!
Ингредиенты на 3 л:
- 300 г крыжовника
- 1 апельсин (кружочки)
- 1 палочка корицы
- 250 г сахара
В банку уложите крыжовник, апельсин и корицу. Залейте кипящим сиропом (вода + сахар), закатайте. Дайте настояться под одеялом. Корица и апельсин легко превращают обычный компот в праздничный напиток! И его можно пить теплым в сезон простуд.
5. Компот из крыжовника с клубникой
Ягодный микс, который очень нравится детям.
Ингредиенты на 3 л:
- 200 г крыжовника
- 150 г клубники
- 300 г сахара
Крыжовник и клубнику промойте, удалите хвостики. Уложите в банку, залейте кипятком на 10 минут. Слейте воду, добавьте сахар, вскипятите и снова залейте в банку. Закатайте и укутайте. Клубника добавляет сладость и насыщенный ягодный аромат.
Интересна тема? Подпишитесь на наши новости в ДЗЕН | Канал в Telegram | Группа Вконтакте | Дзен.новости.