КОРЖИКИ
Ингредиенты
Закваска пшеничная 100% влажности 90 гр (можно остатки)
Мука пшеничная 300 гр
Ванилин 1 пач (можно не добавлять)
Молоко 55 гр
Масло сливочное ледяное 180 гр
Яйцо 1 шт
Соль 3-5 гр
Разрыхлитель 10 гр
Сахар 80 гр
Приготовление
Смешать молоко, яйцо, закваску. Перемешать до однородности.
Отдельно в чашке смешиваем муку, ванилин, разрыхлитель, соль, Сахар. Добавляем в муку натертое на терке сливочное масло. Перемешиваем.
Соединяем влажные и сухие ингредиенты.
Вымешиваем тесто до однородности. Сильного замеса тесто не требует.
Сразу раскатываем тесто на хорошем количестве муки в прямоугольник или круг толщиной 1,5-2 см
Разрезаем на необходимое количество коржей, примерно на 8-9 шт.
Выкладываем на лист с пергаментом на расстоянии друг от друга примерно 2-3 см.
Выпекаем при 180С 25-30 мин.
Рs. В тесто можно добавлять любые ягоды, изюм, шоколад, сухофрукты и даже жаренный лук. Все что вам нравится по вашим вкусовым предпочтениям.
Тесто очень мягкое, за счет этого получается хрустящая корочка снизу и с верху, и мягкое внутри.
