Идеальный вариант для питательного завтрака или лёгкого ужина! Эта фритата готовится всего 20 минут, содержит минимум углеводов и богата белком. Нежные овощи, сыр моцарелла и пикантные вяленые томаты создают гармоничный вкус.
Ингредиенты (на 4 порции)
- 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- 1,5 стакана (около 200 г) тонко нарезанного красного лука
- 1,5 стакана (около 200 г) нарезанных кабачков
- 7 крупных яиц, взбитых
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
- 2/3 стакана (около 115 г) свежих шариков моцареллы (или нарезанной моцареллы)
- 3 столовые ложки нарезанных вяленых помидоров
- 1/4 стакана (около 10 г) тонко нарезанного свежего базилика
Способ приготовления
Разогрев духовки. Установите решетку в верхнюю треть духовки. Включите режим гриля (верхний нагрев) для разогрева.
Обжарка овощей. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде с антипригарным покрытием или чугунной сковороде (диаметром около 25 см) на среднем или средне-сильном огне. Добавьте лук и кабачки. Готовьте, часто помешивая, пока овощи не станут мягкими (3-5 минут).
Подготовка яиц. Тем временем в миске взбейте яйца с солью и черным перцем.
Формирование фритаты. Вылейте взбитые яйца на обжаренные овощи в сковороде. Готовьте на плите, аккуратно приподнимая лопаткой края, чтобы сырая яичная масса стекала под них. Готовьте до почти полного загустения яиц (около 2 минут).
Запекание под грилем. Равномерно распределите по поверхности моцареллу и вяленые помидоры. Поставьте сковороду под разогретый гриль. Запекайте до легкого плавления сыра (1,5-2 минуты).
Отдых и подача. Достаньте сковороду из духовки и дайте фритате постоять 3 минуты. Посыпьте свежим базиликом. Аккуратно проведите лопаткой по краям и под дном фритаты, чтобы отделить ее. Переложите на сервировочное блюдо или разделочную доску. Нарежьте на 4 порции и подавайте.
Пищевая ценность (на 1 порцию)
- Калории: 292 ккал
- Жиры: 21 г
- Углеводы: 8 г
- Белки: 18 г
Попробуйте эту простую и вкусную фритату и она станет вашим любимым спасением в моменты, когда нужно приготовить что-то быстрое и полезное.
Делитесь вашими впечатлениями в комментариях и подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые рецепты для вашего здорового меню!