Меня зовут Максим Заботин, я основатель компании «Ножи Заботин», и сегодня я хочу подробно рассказать о том, что является основой любого ножа — о стали. Я не устану повторять: правильная сталь — это 50% успеха ножа. Остальное — это ковка, термообработка, шлифовка, сборка, баланс. Но если выбрана не та сталь, нож никогда не станет надёжным инструментом. Именно поэтому я не работаю с неизвестными марками, не тестирую «экспериментальные» материалы и не гонюсь за модой. Я работаю только с тем, что проверено лично мной, моей командой и, самое главное, клиентами, которые каждый день используют ножи «Заботин» в деле. Всё начинается в нашей кузнице, где каждый кусок стали проходит отбор. Нет складских залежей непонятного происхождения. Мы знаем происхождение каждой партии, знаем её характеристики и поведение в ковке и резе. Вот с какими сталями я работаю. D2 — инструментальная сталь, отличная для ножей, которые должны служить долго, быть прочными и не требовать постоянного ухода. Она легко затачивается, держит кромку, не боится работы по дереву, коже, ткани. Не любит агрессивную влажную среду, но при правильном уходе служит годами. S390 — одна из самых твёрдых сталей, с которой я когда-либо работал. Даёт потрясающий рез, долго держит заточку, но требует внимательного отношения к влаге. Эта сталь не любит коррозию, поэтому нож из S390 нужно сушить и обрабатывать. Использую её только в ножах, которые требуют максимума — для тяжёлых задач, для профи. M390 — премиальная сталь, у неё сбалансированы твёрдость, стойкость, устойчивость к коррозии. Нож из M390 не капризен, служит долго, рез сохраняется даже при длительной нагрузке. Применяю её в охотничьих и универсальных моделях. VG-10 — японская классика. Эта сталь даёт стабильность, рез, отличную защиту от ржавчины. Хороша для тех, кто использует нож в разном климате, на рыбалке, в сырости. Затачивается легко, точность хорошая. 95Х18 — российская нержавеющая сталь. Проверенная десятилетиями. Отличная устойчивость к влаге, достойная твёрдость, надёжность. Хороша для рабочих ножей, для походов, для охоты. Дамаск — я кую его сам из четырёх сталей: ХВГ, ШХ15, У8А, Сталь40. Это сложный процесс, но результат — прочный клинок с красивым и уникальным узором. После ковки клинок травится кислотой, проявляется рисунок. Это не просто красота — травление повышает защиту клинка. Булат — ещё одна сталь, которую мы куем и травим. Булат даёт мраморный рисунок, хорошую прочность, приятную работу в руке. Отлично подходит для тех, кто ценит эстетику и функциональность. Выбор стали зависит от задачи. Для реза — S390 или M390. Для универсальности — D2 или VG-10. Для сырости — 95Х18. Для уникальности — дамаск или булат. Все ножи из этих сталей можно купить на официальном сайте, а также на маркетплейсах: Ozon, Wildberries, Яндекс Маркет. Там есть ножи, клинки, карельская берёза, литьё. Отзывы о наших ножах из разных сталей читайте здесь. Доставка по России — Почта России и СДЭК, по миру — DHL. Ножны в комплекте. Кастом не делаем. Только проверенные модели, проверенные стали, ручная работа. Сталь — это основа. И я отвечаю за каждый клинок, потому что знаю, из чего он сделан и как он будет работать. В следующей статье расскажу, как мы обрабатываем рукояти из древесины и современных материалов, и почему удобство начинается с правильного хвата.