Лето в самом разгаре, а значит, пришло время сочных, сладких арбузов Друзья, сегодня поговорим, как из огромной горы полосатых гигантов выбрать тот самый, который подарит взрыв вкуса и утолит жажду?
Внешний вид
Осмотрите арбуз со всех сторон, прежде чем решить, что он достоин вашего внимания.
Полоски
Чёткие, контрастные и хорошо выраженные полоски – признак спелости. Чем ярче рисунок, тем лучше.
Блеск
Арбуз должен быть матовым, а не глянцевым. Слишком блестящая кожура может говорить о том, что арбуз недозрел.
Сухой хвостик
Это один из самых важных показателей. Сухой и пожухлый хвостик свидетельствует о том, что арбуз созрел на бахче и набрался сладости. Если хвостик зелёный – арбуз сорвали слишком рано.
Жёлтое пятно
На том боку, которым арбуз лежал на земле, должно быть жёлтое или кремовое пятно. Чем ярче и насыщеннее цвет этого пятна, тем дольше арбуз зрел на солнце и тем он слаще.
Белое или зеленоватое пятно говорит о том, что арбуз не набрал достаточно сахара.
Целостность
На арбузе не должно быть трещин, вмятин, гнили или других повреждений.
Помните, повреждённая кожура – это прямой путь для бактерий.
«Пол арбуза»
Существует миф, что у арбузов есть пол. Считается, что арбузы с плоским кругом на «попке» (противоположной хвостику стороне) слаще, чем арбузы с выпуклым кругом. Хотя научного подтверждения этому нет, многие арбузные эксперты придерживаются этого мнения.
Звук
После визуального осмотра приступаем к звуковому. Постучите по арбузу:
- Звонкий звук. Если арбуз издаёт звонкий, гулкий звук, это хороший признак. Это говорит о том, что мякоть сочная и спелая.
- Глухой звук. Глухой звук может означать, что арбуз перезрел или внутри есть пустоты.
- Вибрация. Положите арбуз на ладонь одной руки и постучите по нему другой рукой. Вы должны почувствовать лёгкую вибрацию.
Размер и вес
Не стоит выбирать самый большой или самый маленький арбуз. Лучше остановиться на арбузе среднего размера.
Тяжёлый для своего размера арбуз – это хорошо. Это говорит о том, что он полон сочной мякоти.
Сезонность
Самые вкусные арбузы – те, которые созрели в сезон. В средней полосе России арбузный сезон начинается в августе и продолжается до конца сентября.
Покупать арбузы раньше этого времени – рискованно, так как они могут быть выращены с использованием стимуляторов роста.
Где покупать
Покупайте арбузы в проверенных местах, где соблюдаются условия хранения и есть соответствующие документы, подтверждающие качество продукции.
Избегайте покупки арбузов вдоль дорог, где они могут впитывать вредные вещества из выхлопных газов.
Мякоть
Мякоть должна быть ярко-красного цвета, без белых прожилок и пустот.
Если мякоть арбуза неестественно ярко-красная, а прожилки жёлтые и толстые, это может говорить о высоком содержании нитратов. Такой арбуз лучше выбросить!
Друзья, а на что вы обращаете внимание, когда покупаете арбуз? Поделитесь своими секретами! С любовью, Евгения и кулинарный канал «Это просто» ❤️
Подпишись на мой канал Дзен «Это просто» – будем готовить вместе!💋
