Турецкие фаршированные перцы (Biber Dolması): классический рецепт Фаршированные перцы — это блюдо, которое встречается в кухнях многих народов. Однако турецкий вариант, «бибер долмасы», отличается особым сочетанием ингредиентов, что делает его невероятно ароматным и вкусным. В этом рецепте мы используем рис с большим количеством свежей зелени, специй и оливкового масла, а затем тушим перцы до идеальной готовности. Подавать «бибер долмасы» можно как горячими, так и холодными. Это блюдо станет прекрасным дополнением к любому столу. Приятного аппетита! Видео с пошаговым рецептом👇😉 А вы любите турецкую кухню? Поделитесь своими впечатлениями в комментариях! И не забудьте подписаться на канал, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты.
Турецкие фаршированные перцы (Biber Dolması): классический рецепт
Фаршированные перцы — это блюдо, которое встречается в кухнях многих народов. Однако турецкий вариант, «бибер долмасы», отличается особым сочетанием ингредиентов, что делает его невероятно ароматным и вкусным. В этом рецепте мы используем рис с большим количеством свежей зелени, специй и оливкового масла, а затем тушим перцы до идеальной готовности.
Необходимые ингредиенты:
- Для начинки:
- Рис для плова — 2,5 стакана
- Лук — 2–4 штуки
- Свежая зелень (петрушка, укроп, мята) — по небольшому пучку
- Помидоры — 4–5 штук
- Чеснок — 4–5 зубчиков
- Оливковое масло — 100 мл
- Перечная паста — 1 ст. л.
- Молотый чёрный перец, сушёная мята, паприка — по 1 ч. л.
- Горячая вода — 2 стакана
- Соль — 1 ч. л.
- Для приготовления:
- Перцы для фаршировки — 15–18 штук
- Кипяток — 2–3 стакана
- Соль и оливковое масло — по вкусу
Инструкция по приготовлению:
- Начинка: Замочите рис в холодной воде. Мелко нарежьте лук, чеснок и зелень. Помидоры измельчите, оставив несколько кружочков для украшения.
- В кастрюле с оливковым маслом обжарьте лук до мягкости, затем добавьте чеснок, перечную пасту и специи. Через 30 секунд добавьте рис и обжаривайте 3 минуты. Добавьте помидоры и готовьте ещё 2 минуты.
- Влейте горячую воду, посолите и тушите на медленном огне до полного впитывания влаги. Выключите огонь, вмешайте свежую зелень и дайте начинке остыть.
- Фаршировка: Очистите перцы от семян. С помощью ложки наполните их остывшей начинкой, не утрамбовывая. Закройте каждый перец кружочком помидора.
- Приготовление: Уложите перцы в кастрюлю. Влейте кипяток, чтобы он покрывал перцы на треть. Добавьте соль и немного оливкового масла. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте под крышкой около 25 минут, пока рис не будет готов.
Подавать «бибер долмасы» можно как горячими, так и холодными. Это блюдо станет прекрасным дополнением к любому столу.
Приятного аппетита!
Видео с пошаговым рецептом👇😉
А вы любите турецкую кухню? Поделитесь своими впечатлениями в комментариях! И не забудьте подписаться на канал, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты.