Иногда мне кажется, что супы в нашей семье почти что исчезающий вид. После того как бабушка перестала их готовить, никто особо и не старался продолжить эту традицию. Но бывают такие вечера, когда за окном холодно, а на душе так хочется домашнего уюта… В это время я вспоминаю бабушкины заботливые руки и тот особенный аромат, который разливался по дому.
Я беру самые простые продукты, без всяких сложностей, и варю суп. Никаких ритуалов и лишних хлопот - только тепло, которое потом разливается по всему дому и будто окутывает нас мягким одеялом. Самое удивительное, что эта простая тарелка супа способна вернуть чувство семейного счастья и тепла сильнее любой кружки чая. А ведь, наверное, именно в таких простых моментах и живёт всё самое важное, что хочется передавать дальше.
Ингредиенты:
Фарш (говядина или свинина) 300 г
Птитим (макароны) - 50 г
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Картофель - 2 шт.
Бульон (куриный или овощной) - 1,5 л
Чеснок - 1 зубчик
Соль, перец, зелень (петрушка или укроп) - по вкусу
Приготовление:
Лук нарежьте очень мелко или натрите на терке. В миске смешайте фарш, половину приготовленного лука, соль и перец. Хорошо перемешайте. Сформируйте маленькие тефтельки, примерно с грецкий орех.
Картофель нарежьте кубиками. Морковь натрите на крупной терке. Оставшийся лук мелко нарежьте.
В кастрюле разогрейте немного масла, обжарьте морковь и лук 3–4 минуты до мягкости на среднем огне. Влейте в кастрюлю бульон и доведите до кипения. Добавьте картофель и варите 10 минут.
Аккуратно опустите тефтельки в кипящий суп, добавьте птитим через 3-4 минуты и варите 10 минут на слабом огне.
В самом конце добавьте измельчённый чеснок и зелень по вкусу. Скорректируйте соль и перец.
Дайте супу настояться под крышкой 5–10 минут. Подавайте суп горячим, посыпав свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Рецепты на моём канале:
Варим яблочное варенье. Пять простых рецептов