18,3 тыс подписчиков

Не борщ, а огнище огненное: Цвет никогда не теряет, краснее красного - есть 1 хитрость

5 августа 20255 авг 2025

~1 мин

Борщ — традиционное блюдо, которое готовят во многих кухнях мира. Расскажем как приготовить его по секретному рецепту, чтобы бульон остался ярко-красным, он никогда не потеряет цвет, если соблюдать простую хитрость. Для приготовления нужно: В первую очередь необходимо сварить бульон — отварить мясо в кипятке, а затем вытащить его и нарезать мякоть на кусочки, после чего вернуть ее в бульон. Отправить в борщ нарезанные картофель и капусту, в это время приготовить зажарку. Натереть отваренную свеклу, добавить морковь, лук болгарский перец и обжарить растительном масле. Когда овощи станут мягкими, добавить уксус и томатную пасту, а затем — специи и соль. Когда капуста станет мягкой, выложить в борщ зажарку, после этого долго варить не нужно. Дать борщу закипеть, выключить и оставить настаиваться. В этом и есть хитрость — если положить зажарку в последний момент и не дать борщу после этого долго кипеть, то он останется ярко-красным и не потеряет цвет.

Для приготовления нужно:

1 кг мяса;
4 картофелины;
1 средний кочан капусты;
2 луковицы;
2 моркови;
3 свеклы;
2 болгарских перца;
2 ст. л. томатной пасты;
2 ст. л. уксуса;
соль и специи.

В первую очередь необходимо сварить бульон — отварить мясо в кипятке, а затем вытащить его и нарезать мякоть на кусочки, после чего вернуть ее в бульон. Отправить в борщ нарезанные картофель и капусту, в это время приготовить зажарку.

Натереть отваренную свеклу, добавить морковь, лук болгарский перец и обжарить растительном масле. Когда овощи станут мягкими, добавить уксус и томатную пасту, а затем — специи и соль.

Когда капуста станет мягкой, выложить в борщ зажарку, после этого долго варить не нужно. Дать борщу закипеть, выключить и оставить настаиваться.

В этом и есть хитрость — если положить зажарку в последний момент и не дать борщу после этого долго кипеть, то он останется ярко-красным и не потеряет цвет.