Попробуйте необычное сочетание сладкого сливового варенья и пикантных специй! Эта запеченная курица с хрустящей кожей станет главным блюдом ужина. Блюдо легко готовится и обладает насыщенным восточным акцентом.
Время приготовления:
- Активное время: 20 минут
- Общее время: 1 час 15 минут
Ингредиенты на 4-5 порций
- 8 куриных бедер (с косточкой и кожей, общий вес 1.3-1.5 кг)
- 1 стакан (около 320 г) сливового варенья (можно заменить абрикосовым или персиковым)
- 1/2 стакана (120 мл) соевого соуса с пониженным содержанием соли
- 2 столовые ложки острого соуса чили
- 3 зубчика чеснока, мелко порубленных
- 1,5 чайной ложки свежего тертого имбиря или 1/4 чайной ложки молотого имбиря
- 1 пучок (3-4 стебля) зеленого лука, тонко нарезанного (для соуса и подачи)
Способ приготовления
Разогрейте духовку до 190°C. С помощью кухонных ножниц аккуратно подрежьте излишки кожи и жира с куриных бедер. Разместите бедра кожей вверх в форме для запекания размером примерно 23x33 см. Бедра могут слегка соприкасаться, но старайтесь выложить их в один слой.
В небольшой кастрюльке (объемом 1-1.5 л) смешайте сливовое варенье, соевый соус, острый соус чили, измельченный чеснок, имбирь и большую часть нарезанного зеленого лука (оставьте 1-2 столовые ложки для украшения). Тщательно перемешайте.
Равномерно полейте куриные бедра примерно половиной приготовленного (еще сырого) соуса. Поставьте форму в разогретую духовку и запекайте 45 минут.
Пока курица запекается, поставьте кастрюльку с оставшейся половиной соуса на средний огонь. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до слабого-среднего. Варите, периодически помешивая, около 5 минут, пока соус не загустеет. Снимите с огня.
Достаньте форму с курицей из духовки. Слейте или аккуратно соберите ложкой часть выделившегося сока и жира (примерно 2-3 столовые ложки). Увеличьте температуру духовки до 220°C. Верните курицу в духовку и запекайте еще 8-10 минут, пока кожа не станет золотисто-коричневой и хрустящей.
Переложите куриные бедра на сервировочное блюдо. Полейте их уваренным соусом из кастрюльки. Посыпьте оставшимся зеленым луком. Подавайте горячими.
Идеально сочетается с отварным рисом, картофельным пюре или тушеными овощами.
Пищевая ценность
Калории: 550 ккал
Жиры: 30 г
Углеводы: 35 г (в основном из варенья)
Белки: 35 г
Сахар: 25 г
Натрий: 900 мг (зависит от соевого соуса)
Необычные сочетания могут стать хитом вашего стола!
Сладковато-пряный соус идеально оттеняет сочную курицу.
Пробовали? Делитесь вашими фото и впечатлениями в комментариях! Подписывайтесь на канал, чтобы открывать для себя новые вдохновляющие рецепты для вашего меню.