Кежмарок – это тихий маленький городок в Словакии у подножья Высоких Татр. Совсем маленький, тыщ на 15 жителей. Там есть настоящий рыцарский замок, ратуша и городская площадь. Пара исторических улиц , костел, два китайских магазина и одна ночная дискотека. Там нельзя позавтракать в кафе раньше 10 утра, можно только бухнуть чего-нибудь крепкого в дымном вечнокурящем кафе.
Кладбище вместо городского сада и пожарная каланча. 25 километров до подъемника. Холодная речка Попрад быстро и суетливо несет серые воды с гор мимо города. И мимо завода TATRATEA, где и началась вся эта история.
А еще КЕЖМАРОК – это наш новый специалитет. Чайный бальзам , созданный на основе и по мотивам нашего многолетнего общения с Яном Семаняком, создателем бренда TATRATEA и автором почти всех татранских чаев. Татранский чай - это такой странный напиток местных жителей. В Татрах горы обычно покрыты зеленкой и там исторически водились всякие аутло – бандиты, контрабандисты, беглые каторжники и прочий сброд. Пастухи гоняли на склоны стада. Бароны строили на вершинах свои замки и грабили проезжих купцов. Средневековье, короче. Так вот. Татранский чай изначально – это любой алкоголь с тонизирующими травками, дающий продрогшим в горах людям немного бодрости и тепла. С распространением в Европе чая, его начали добавлять в горное татранское пойло. С этого все и началось. А потом пришел Ян и решил сделать из невнятного тогда татранского чая настоящий международный бренд. И сделал. Придумал концепцию напитка, рецептуры. Все в национальной и наднациональной технике и эстетике. Даже логотип TATRATEA был придуман и выстроен лично им как идея панславянизма.
Мы уже рассказывали о том, что Яна очень интересовал наш гречишный дистиллят с целью сделать на его основе напиток, который вберет в себя специфику гречишной фенольности, но будет чем-то другим, более интересным и вкусным. Несколько раз мы обдумывали эту идею. Потом были опыты. На весенней дегустации в Ярославле мы представили первый вариант этого напитка. Сейчас же настало время итогов.
Итак. Сладкий, терпкий, вяжущий, дымный, фруктовый. Все это он. КЕЖМАРОК. Сочетание ярославской гречки, чайного купажа, свежих и копченых фруктов и пряностей дало очень яркий и незабываемый аромат, одновременно не похожий ни на один TATRATEA, но, в то же время, отсылающий нас к культуре и истокам этого бренда. Спасибо за идею, дорогой друг.
Попробовать этот прекрасный напиток можно будет 9 августа на фестивале СЧАСТЛИВЫЕ в г. Переславль. Ссылка на мероприятие: https://happypeopleps.tilda.ws/
Вам понравится.