Рецепт старый, многим напомнит салат "Нежинский" или "Огуречный король". Но это другой способ, польский с названием "Королевские огурцы". Да, так вот пафосно, но огурцы правда получаются необычными и не похожим на знакомые нам всем заготовки.
Собственно по фото видно, что результат более чистый и красивый чем в указанных выше закусках.
Ингредиенты на 6 банок по 450 мл:
2,5 кг грунтовых огурцов
2 столовые ложки соли
3 стакана воды
1 стакан уксуса 10% (200 мл)
1,5 стакана сахара
1 большая ложка меда
12 зубчиков чеснока
6 веточек укропа с зонтиками
6 чайных ложек семян горчицы
Как готовить:
Промытые огурцы нарезаем ломтиками, солим и перемешиваем.
Дайте огурцам постоять около 1 часа под крышкой, чтобы они пустили сок.
Затем слить сок, огурцы немного отжать.
В стерилизованные горячие банки укладываем наши огурцы.
Сверху кладем веточку укропа с зонтиком и листьями зелени обязательно!
Добавляем сюда же по два зубчика чеснока и насыпаем по чайной ложке семян горчицы.
В отдельной кастрюльке готовим маринад. Воду, уксус, сахар и мед кипятим. Да, мед кипятим! Немного остужаем.
Теплой заливкой заливаем огурцы, завинчиваем банки горячими прокипяченными крышками. Именно завинчиваем!
Ставим в кастрюлю с горячей водой на полотенце или деревянную решетку.
Доводим воду до кипения и пастеризуем наш салат около 3-5 минут с момента закипания воды.
Аккуратно вынимаем по одной баночке, туже затягиваем крышки, проверяем на протечку и переворачиваем банки вверх дном. Накрываем полотенцем и оставляем до остывания.
Хранить эту закуску следует в прохладном темном месте.
Попробуйте приготовить из не нужных огурцов и Вам точно понравится этот рецепт.
Не забудьте поставить свой лайк и подписаться на наш блог :)
Удачи вам! И вкусных заготовок на зиму побольше!