Добрый день.
Давно мечтала приобрести автоклав. И тут решилась. Заказала на озон, по цене за 6431 руб. на 24 литра.
И знаете, такая отличная штука, только тяжеловатая. С водой мне самой не поднять. Немного пожалела, что на 24 литра взяла, надо было поменьше заказать. Мне ведь не нужны заводские объемы, а только для себя.
Получила его в пятницу и решила вечерочком попробовать. Достала все мясо, которое было в морозилке, а это и говядина, и курица разными кусочками, разложила все по банкам, бросила соли на глаз, листочек лаврушки, перец горошком, закрутила крышками и запустила. Догнала манометр до 2 атмосфер, оставила остужать на ночь. Утром достала банки, захотелось попробовать. Получилось все отлично, сварила суп сразу же из одной банки. Так косточки все стали мягонькими, вкус супер, а аромат как у тушенки из СССР....
В воскресенье заехали в магазин, купили свинины, скумбрии и форели 2 рыбки. Решила свинину и скумбрию сразу же запустить. Вот тут я косячнула малость. Нужно было разделить на 2 запуска. Но я же прочитала, что можно ставить банку на банку. В инструкции сказано, что максимальное время нагрева не более 2 часов и не более 3,9 единиц по манометру. Ну я ждала, ждала - а попробуй нагрей на электроплите (на даче только электроплита) 1,5 ведра воды и полный автоклав банок... ну я и выждала 2 часа, а потом побоялась дальше греть...в инструкции ведь сказано максимум 2 часа, ну я и выключила..., а манометр только начал шевелиться. Утром встала, бак еще горячий. Не стала открывать. Приехала с работы, думаю достану. Но смотрю как-то не очень готово, мясо конечно уварилось в половину, но консистенция мне не понравилось. Убрала все в холодильник, на всякий случай, хотя первые банки стоят на полу, возле плиты.
Думаю ладно, завтра сыну банку возьму на пробу и одну открою на работе, попробую. Хорошо, что открыла с самого утра и мне показалось, что не совсем готово. Убрала все в морозилку, прямо с банками. Домой приеду, запущу еще раз, повторно.
В планах было сегодня сделать форель в собственном соку. Посмотрю, не до конца уверена, что получится по времени, ее ведь нужно еще разморозить. Так что у меня неделя экспериментов по приготовлению тушенки. Первый заход с говядиной получился просто отличный, второй не очень, т.к переборщила с количеством банок, пришла к выводу, что нужно ставить в один ряд. Да и свинина не очень по вкусу понравилась...