Приветствую всех на своём канале, сегодня напишу про самые любимые блюда из томатов.
Вчера собрала ещё два ящика созревших помидор, и задумалась, куда же их девать? Ведь некоторые долго не лежат, а столько мы не съездим))
Какие сажала томаты, можно почитать здесь:
Начала вспоминать блюда, которые готовила в том году и решила поделиться с вами.
1. Шакшука.
Самое моё любимое блюдо из томатов!
Обжариваем сначала репчатый лук на растительном масле до золотистого цвета, затем добавляем дольки помидор. Солим, перчим и обжариваем до мягкости. Добавляем яица, опять солим и перчим, посыпаем свежей зеленью.
Очень вкусно макать туда свежую булку!
2. Помидоры с сыром:
Томаты нарезаем кружочками и сверху укладываем натертый на мелкой терке сыр с чесноком и майонезом.
3. Салат:
Помидоры нарезаем, солим, перчим, посыпаем любимой зеленью и поливаем растительным маслом или сметаной , или майонезом, кто как любит. Что ни добавь, со всем вкусно!
4. Кетчуп:
Сладко- кислый, яркий, необычайно красивый и вкусный!
Лично мой рецепт, который повторяю годами:
На 1 кг. томатов - 2 яблока,1 луковица. Всё нарезаем и варим, пока лук не станет мягким. Потом блендером всё размалываем, варим ещё минут 30. Затем добавляем 2 зубчика чеснока, 3 гвоздики, 3 шт. душистого перца, лавровый лист, 1 чайная ложка уксусной эссенции, пол стакана сахара, пол чайной ложки соли.
Можно добавить острый перец, для любителей поострее. Когда всё будет готово, процеживаем через дуршлаг и разливаем в стерильные банки.
5. Соус суго:
Самый лучший соус к мясу!!!
Берем прошлогодний кетчуп из подвала, а если закончился, делаем новый))))
Доводим до кипения, добавляем мелко нарезанный лук, базилик и кинзу тоже мелко нарезаем.
Варим примерно минут 30- 40, до мягкости лука, немного подсаливаем.
Так же можно заготовить на зиму, залив в стерильные банки.
6. Томатный сок:
В соковыжималке выжимаем томаты, добавляем соль и сахар по вкусу. Пить можно сразу. Если хотите заготовить на зиму, доводим сок до кипения и разливаем по стерильным банкам.
7. Вяленые помидоры:
Делала всего один раз, когда совсем томаты девать некуда было, ведь когда они станут вялеными, уменьшатся раз в пять! Совсем мало становится.
Томаты раскладываем в сушилке и подсушиваем до " резинообразного" состояния.
Затем укладываем в стерильные банки, чередуя с слайсами свежего чеснока. Утрамбовываем в банки очень плотно!
Растительное масло доводим до кипения и заливаем в банки с томатами.
Хранить в холодильнике или подвале.
8. Пицца из кабачка и томатов:
Для теста берем небольшой кабачок, натираем на крупной терке, солим и отжимаем. Добавляем немного сахара, 2 яица и муки столько, чтоб тесто стало как густая сметана.
Тесто разравниваем на сковороде с подсолнечным маслом, жарим с одной стороны, переворачиваем на другую. Сверху смазываем майонезом, укладываем кружочки томатов и посыпаем сверху сыром.
Жарим на маленьком огне до расплавления сыра.
9. Лепешка с томатами:
Берём готовую лепешку из магазина:
Обжариваем её на сковороде, на одну половину натираем сыр, укладываем кружочки томатов, солим, перчим и складываем пополам.
Обжарить с двух сторон, чтобы сыр расплавился.
Можно сделать вегетарианскую, с листьями салата :
А можно сделать с колбаской:
10. Рататуй:
Нарезанные кружочками помидоры, кабачки и баклажаны выкладываем чередуя на соус из помидоров и запечённого перца.
Делала всего один раз и поняла, что необходимо добавить в слои фарш или колбаску))))
Всем приятного аппетита, напишите про ваши любимые блюда из томатов, буду благодарна узнать новые рецепты!