Надоела курица? Варёную, тушёную, с гречкой или с рисом, с приправой или без, кажется, у многих она каждый день на столе. Те, кто следит за питанием, давно на неё «подсел», она нежирная, быстро готовится, подходит к любой диете. Но однообразие это скучно и не полезно.
Медики всё чаще советуют, пора переключаться. И речь не о красном мясе, которое то запрещают, то снова разрешают. Врачи сказали, какое мясо нужно есть всегда
Почему врачи выбирают его?
Диетологи называют крольчатину «чистым» мясом. В ней почти нет жира, но при этом много белка, нужного и легко усваиваемого. Она подходит даже детям, беременным женщинам и людям с заболеваниями ЖКТ. Как объясняют специалисты, крольчатина — это одно из самых гипоаллергенных мясных продуктов.
Кроме белка, в ней полно нужных микроэлементов: железо, фосфор, магний, фтор, кобальт. Есть витамины группы B, витамин C, а ещё лецитин и никотиновая кислота. Последняя особенно важна для обмена веществ и хорошей работы нервной системы.
«Крольчатина - это лёгкое и одновременно насыщенное по составу мясо. Оно подходит для ежедневного рациона, помогает контролировать вес, снижает риск атеросклероза», — поясняют врачи.
Мясо, которое можно всегда
Именно мясо кролика рекомендуют как базу питания, особенно если вы пытаетесь питаться осознанно и с пользой.
Крольчатина усваивается почти полностью, до 90%, в то время как говядина, к примеру, около 70%. А если вы переживаете за холестерин, то и тут кролик обходит конкурентов: уровень насыщенных жиров в нём минимален. Мясо не даёт резких скачков сахара, не создаёт тяжести после еды и при этом остаётся сытным.
А главное — оно универсальное. Варить, тушить, запекать, готовить в духовке, мультиварке, на мангале — подходит любой способ. Шашлык из кролика, кстати, получается мягким даже без агрессивных маринадов.
Почему мы забыли про кролика?
Во времена СССР кроличье мясо часто готовили дома. Кто-то даже держал кроликов в личном хозяйстве. Сейчас оно воспринимается почти как деликатес. И зря. По цене оно ненамного дороже курицы, зато по пользе — на порядок выше.
Многие просто не знают, как его готовить. Или считают, что это сложно. На деле — нет. Крольчатина не требует долгой обработки: достаточно пару часов в маринаде, и можно тушить с овощами или запекать с яблоками. Получается и вкусно, и легко.
Если курица вам надоела, не спешите возвращаться к свинине или баранине. Кролик — то мясо, которое можно есть часто и с пользой.