Улитки с изюмом и кремом 🍥

Вариант сервировки

📋Ингредиенты:

✅ Слоёное бездрожжевое тесто - 500 г.;

✅ Молоко - 600 мл.;

✅ Куриное яйцо - 2 шт.;

✅ Сахар - 100 г.;

✅ Кукурузный/картофельный крахмал - 30 г.;

✅ Сливочное масло - 30 г.;

✅ Ванилин/сахар с ароматом карамели - по вкусу;

✅ Изюм - 120 г.или 150 г.

🥣 Способ приготовления:

1. Изюм (120 г.-150г.), промыть водой, залить кипятком на 10 мин.;

2. Приготовить заварной крем.

Соединить желтки (2 шт.) + сахар (100 г.) + крахмал кукурузный/картофельный (30 г.) + ванилин/ сахар с ароматом карамели;(щепотка)

При постоянном помешивании (венчиком) массу слегка проварить до загустения.

По желанию добавить сливочное масло (30г.) + ванилин / сахар с ароматом карамели (по вкусу)

Готовый крем охладить.

2.Тесто слоёное бездрожжевое (500 г.) раскатать скалкой;

3. Заварной крем распределить и разровнять шпателем/ лопаткой по всей поверхности теста;

4. Сверху посыпать изюмом (120г.-250г.);

5. Свернуть тесто с начинкой в рулет и разрезать на порционные булочки (~5 см);

6. Выложить на противень, слегка надавливая руками, придать округлую форму 🍪, смазать белками (2 шт.);

7. Выпекать в духовке при температуре 180°С 30 мин.

На выходе получилось 18 шт.

Приятного Вам аппетита!

✅ Рецепт от автора канала