Операция «Зелень». Как базилик завоевал наши сердца, тарелки и подоконники.
Двойная жизнь
Он появился в моей жизни под двумя именами: «базилик» — нежный, почти конфетный, и «реган» — дерзкий, с дымком перца и гвоздики. Оказалось, это один и тот же герой, просто в разных масках:
Зелёный (сладкий базилик) — пахнет лимоном и карамелью, идеален для песто и десертов.
Фиолетовый (реган) — грубее, с горчинкой, для мяса, шашлыка и аджики.
«Почему два названия?» — спросите вы. Всё просто: «базилик» пришёл из Европы, а «реган» — его кавказский псевдоним. Как Джеймс Бонд и… ну, допустим, Шерхан.
Кулинарные миссии
Базилик — мастер перевоплощений:
В салате шепчет: «Я — свежесть».
В супе превращается в «аромат лета».
В коктейле (да-да, мохито с базиликом!) кричит: «Я — звезда!».
Но его главный подвиг — песто. Без него соус — просто зелёная каша.
Операция "Зимний запас"
Как сохранить базилик, когда сезон закончится?
Заморозка. Листья + оливковое масло в формочках для льда — готовые «бомбочки» для супов, соусов и даже салатов.
Сушка. Пучки под потолком кухни — ароматерапия + запас на чай.
Масло. Листья в бутылке с маслом — для салатов «как летом».
Выращивание — миссия выполнима
На подоконнике. Если хочется зимой нюхать и щипать. Но будьте готовы к капризам — ему нужно много света и никаких сквозняков.
В кадках на террасе. Базилик отпугивает комаров (для них он — как чеснок для вампиров). Плюс это красиво: фиолетовые кусты выглядят, как декоративные цветы.
Полезные свойства (или «Почему его любит даже врач»)
Антистресс. Запах базилика успокаивает нервы (проверено на офисных работниках).
Антибактериальный эффект. Жуёте лист? Дезинфекция рта обеспечена.
Для пищеварения. Помогает не чувствовать тяжесть после шашлыка (спасибо, реган!).
Теперь, когда вы знаете всю правду, базилик перестанет быть для вас просто травкой в супермаркете. Это агент 007 от кулинарии — ароматный, полезный и вездесущий.
И, кстати, если ищите вкусный соус к шашлыку, смело режьте пучок (это не где 5 веточек, а такой, который еле в руке помещается) регана, пучок кинзы, вмешивайте с шашлычным соусом (которые продаются в стеклянных банках). Только аккуратно, одной баночки может оказаться мало.
P.S. Если посадите его в кадку — комары будут облетать ваш дом десятой дорогой. Проверено!
#БазиликНашеВсё #РеганИлиБазилик #АроматнаяТерапия #АроматныеТравы #НатаГотовит #зеленькстолу #вкуснаяЕда #рецепты
А вы за какой «лагерь» — нежный зелёный базилик или брутальный фиолетовый реган? И да, признавайтесь, кто уже бежит за семенами?
Скоро будет компот из регана, подписывайтесь, чтобы не пропустить.