Когда мы говорим «тульский пряник», сразу представляем фабричное лакомство в фирменной упаковке. Но в колыбели русского пряничного дела живут и частные традиции.
«Тула славится не только традиционными пряниками, но и авторскими. Туляки заказывают пряники разных форм и разных вкусов. Сегодня у нас единорожки, цыплята, зайчики. Шоколадные, имбирные. Можно сделать сахарную печать, можно сделать глазурь», – рассказала кондитер Ангелина Загвоздкина.
Если в Туле пряник – символ гостеприимства, то в Курске – поддержки. Там он объединил женщин, воспитывающих детей с ОВЗ. Пряничный мастер Марина Воробьева посвятила все свое время семье, когда у ее дочери обнаружили редкое заболевание. Теперь они вместе поддерживают тех, с кем схожи их судьбы.
«Пока Полина росла, такого общения не было. Общалась в основном с теми родителями, у которых такое же заболевание. В Курске у нас таких мало», – говорит пряничный мастер Марина Воробьева.
Очередная встреча тех, кто, несмотря на трудности, радуется каждому дню, состоялась на мастер-классе по изготовлению пряника. Ирина Забара пришла с дочкой. У девочки аутизм. Улыбка выдает – пряничное дело Ульяне нравится. И маме тоже.
«Все время посвящаешь ребенку, а здесь уже можешь расслабиться. И поддержка большая», – отмечает участница мастер-класса Ирина Забара.
В Архангельске пряники превращаются в искусство. Там открылась выставка «Времена года», посвящённая пряничному делу. 40 творцов со всего региона представили в тесте и глазури Маргаритинскую ярмарку, Рождество, Масленицу и другое. Участница из Северодвинска всего за четыре дня создала пряничный праздник Ивана Купалы.
По словам участницы выставки «Козульгород» (Северодвинск) Марины Навагиной, «работа выполнена полностью из козульного теста. Единственное — цветок папоротника сделан из карамели».
В Пермском крае пряники – это семейное дело. Супруги Вязовы-Кожуховы когда-то создавали иконостасы, а теперь режут уникальные формы из дерева.
«Сначала я копировала много пряничных досок. По всем музеям Москвы, Соликамск, Пермь. – Рассказала Галина Вязова. – Я познакомилась с Чагиным замечательным ученым. Он привозил мне свои доски. Это такая живая тема для меня, не интернет».
Традиции перенимают дети, которые сами рисуют эскизы для досок.
«На день рождения ребенку всегда можно было подарить именной пряник. Например, Анечке от зайчика. И вот Анечке у нас уже 18 лет и она каждый год получает такой пряник именной», – говорит Лилия Любезнова.
Тульский пряник прославил Россию, но, как выяснилось, он не одинок. В Курске он даёт надежду, в Архангельске – вдохновляет, в Перми – объединяет семьи. И везде, его рецепт прост: мёд, пряности и щедрость души.