Маленькие порции удобно добавлять прямо в тарелку с блюдом, чтобы придать ему освежающее и пикантное послевкусие. Для заготовки подойдет практически любая огородная зелень. Автор Дзен-канала «Сладкий Персик» использует зеленый лук, укроп, петрушку и кинзу.
Подготовка: срежьте толстые стебли, разделите каждый пучок на несколько частей и тщательно промойте в холодной воде, предварительно замочив на короткое время, чтобы сохранялись вкус и витамины.
Кадр из сериала «Кухня»
Шаг первый: после промывки положите зелень в большую чашу, добавьте немного кипяченой или фильтрованной воды.
Шаг второй: измельчите зелень блендером до кашеобразного состояния.
Шаг третий: готовую массу перелейте в мерный стакан с носиком для дальнейшей фасовки в формы. Размер формочек выбирайте исходя из того, как планируете использовать запасы: от порционных кубиков до больших блоков для супов и соусов.
Шаг четвертый: отправьте формы в морозильную камеру на несколько часов. После замораживания их содержимое можно переложить в пакет или контейнер — это поможет сэкономить место в морозилке при хранении.