Томатный Соус Шакшука (менемен) для зимней и вкусной яичницы или других блюд! Быстро и практично!

Турецкий соус "Менемен"

Привет, друзья! Сегодня мы погрузимся в мир турецкой кухни и приготовим нечто особенное – турецкую томатную заготовку. Но не просто так, а на зиму, чтобы даже в самые холодные дни у нас на столе было теплое и ароматное напоминание о лете. Этот рецепт позволит вам наслаждаться быстрым и вкусным завтраком, просто добавив яйца или сыр к готовой основе.

Что нам понадобится?

• Помидоры: 5 кг. Выбирайте мясистые, плотные и в меру сладкие сорта – это залог насыщенного вкуса.
• Сладкий перец (например, Чарльстон): 0,5 кг.
• Оливковое масло: 120 мл (или другое растительное масло на ваш вкус).
• Соль: по вкусу.

Перец Чарльстон, помидоры, растительное масло и соль.

Приступаем к волшебству!🫠

1. Подготовка овощей – основа успеха.
   Тщательно вымойте помидоры и перец.
   На помидорах сделайте крестообразные надрезы. Затем ошпарьте их кипятком и оставьте на 15-20 минут. Это позволит легко снять кожицу.
   Очищенные помидоры разрежьте пополам, удалите плодоножку и нарежьте небольшими кусочками.
   У перца удалите плодоножку и семена, затем нарежьте его тонкими ломтиками.
2. Готовим соус – сердце нашей заготовки.
   В большой кастрюле разогрейте оливковое масло (120 мл).
   Добавьте нарезанный перец и обжаривайте около 7-8 минут, периодически помешивая.
   Теперь отправляем к перцу нарезанные помидоры.
   Хорошо перемешайте все ингредиенты и доведите до кипения.
   После закипания варите соус 30 минут.
   Примерно через 15-20 минут варки добавьте соль по вкусу. Если нужно, уменьшите огонь, чтобы было удобнее работать с соусом.

1. Стерилизация – залог долгого хранения.

• Пока соус готовится, займитесь банками и крышками. Их нужно тщательно вымыть. Затем проведите стерилизацию удобным для вас способом.

Стерилизуем банки в духовке легко и безопасно👇😉

1. Разливаем по банкам – сохраняем лето.
   Когда соус будет готов, не выключайте плиту полностью, оставьте ее на медленном огне, чтобы соус оставался горячим.
   Разливайте соус по стерилизованным банкам. Важно: перед наполнением каждой банки обязательно перемешивайте соус. Старайтесь делать это быстро.
   При необходимости протрите края банок.
   Плотно закройте банки крышками, затем переверните их вверх дном и оставьте до полного остывания (например, на ночь).

Плотно закройте банки крышками, затем переверните их вверх дном, укутайте одеялом и полотенцем и оставьте до полного остывания.

Остывшие банки храните в прохладном, темном месте.

Теперь у вас есть чудесная турецкая томатная заготовка на зиму! Просто откройте баночку, разогрейте соус, добавьте яйца или любимый сыр – и наслаждайтесь настоящей яичницей по-турецки, которая согреет вас в любой мороз!

Подробный пошаговый рецепт вы можете посмотреть в этом видео на моем YouTube-канале👇😉

Приятного аппетита!🫠❤️