Эти жареные пирожки с зелёным луком и яйцом получаются очень вкусные, вот тот самый вкус, как в детстве. Готовятся быстро, но при этом у меня в семье они исчезают с тарелки быстрее, чем успеваю пожарить вторую партию☺️. Секрет в удачном рецепте теста. Тесто получается мягкое, пышное, на кефире — очень простое и всегда получается.
Делюсь простым, но очень удачным рецептом, который много лет спасает меня, когда хочется чего-то домашнего, вкусного и недорогого.
👩🍳 ВОТ КАК Я ГОТОВЛЮ ЭТИ ПИРОЖКИ С ЛУКОМ И ЯЙЦОМ:
Для теста:
В кефир добавляю соду, оставляю на 10 минут, чтобы началась реакция.
Затем добавляю соль, сахар и постепенно муку — замешиваю мягкое, эластичное тесто. Оставляю «отдохнуть», пока готовлю начинку.
Для начинки:
Яйца очищаю и нарезаю кубиком.
Зелёный лук и укроп — мелко нарезаю, немного разминаю с солью, чтобы стали мягче и сочнее.
Добавляю выдавленный чеснок, яйца, соль и перец. Всё тщательно перемешиваю.
Тесто делю на 8 кусочков. Каждый раскатываю в лепёшку. Кладу начинку, хорошо защипываю и слегка приплюскиваю — чтобы пирожки были плоскими и прожаривались равномерно.
Разогреваю сковороду с растительным маслом.
Обжариваю пирожки на среднем огне под крышкой — по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
Пирожки получаются очень вкусные, мягкие, с аппетитной хрустящей корочкой и очень сочной начинкой. А аромат — как на кухне у бабушки! Рецепт действительно очень удачный. Тесто — без дрожжей, начинка — доступная, а результат — всегда отличный. Такие пирожки можно брать с собой в дорогу, давать детям в школу, подавать на дачный стол или просто радовать семью вечером. Ниже напишу альтернативный способ приготовления в духовке.
Попробуйте!
*****************************************************************************************
Для приготовления понадобится:
Для теста:
- Мука — 400–500 г
- Кефир — 300 мл
- Сода — 1 ч.л.
- Соль — 1 ч.л.
- Сахар — 1 ст.л.
Для начинки:
- Яйца варёные — 5 шт.
- Зелёный лук — 150 г
- Чеснок — 3–4 зубчика
- Укроп — по вкусу
- Соль и перец — по вкусу
💡 Совет: в начинку можно добавить немного растопленного сливочного масла — она станет нежнее и ароматнее.
*****************************************************************************************
Хотите без жарки? Есть альтернатива:
Если вы не любите жареное или готовите детям, эти пирожки можно легко приготовить в духовке.
🧑🍳 Вариант запечённых пирожков:
- Готовим точно так же: тесто, начинка, лепим пирожки.
- Противень застилаем пергаментом, выкладываем пирожки.
- Сверху смазываем взбитым яйцом или смесью молока с маслом.
- Выпекаем при 180°C 25–30 минут до золотистой корочки.
💡 В духовке пирожки получаются тоже очень вкусными, мягкими, лёгкими и менее калорийными. Особенно удобно, если готовите большую партию.
*****************************************************************************************
👩🍳 Полезные советы хозяйкам:
✔️ Не переборщите с мукой — тесто должно остаться мягким, иначе будет «резиновым».
✔️ Лук лучше слегка разомните с солью, чтобы он стал мягче и выпустил сок.
✔️ Сода не чувствуется, если дать кефиру постоять с ней хотя бы 10 минут.
✔️ Жарьте под крышкой, чтобы тесто лучше пропеклось внутри.
✔️ Замораживаются отлично — как в сыром, так и в жареном виде. Разогреваются на сковороде или в духовке.
*****************************************************************************************
Рекомендую также посмотреть:
🥒Котлеты из кабачков. Просто, бюджетно и вкусно! Удачный рецепт Как приготовить овощные кабачковые котлеты
🥒Каждый год заготавливаю на зиму эти вкусные хрустящие кабачки. Рецепт маринада с кетчупом чили
🍆Салат с баклажанами за 10 минут: такой вкусный и простой, что можно готовить все лето
🍓 Как сделать варенье густым: делюсь всеми известными мне способами — проверено не раз!
🍒 Готовлю наливку из вишни каждый год — просят и друзья, и соседи! Делюсь проверенным рецептом
******************************************************************************
💬 Если советы и рецепт понравились — обязательно ставьте «пальчик вверх» 👍. Мне будет очень приятно!
📌 Ну и подписывайтесь на страничку! Впереди всех ждёт ещё больше простых, вкусных и проверенных рецептов на каждый день😉