Добрый день, друзья! Добро пожаловать на мой канал!
Сегодня будем готовить татарское блюдо Перемячи! Более подробный видео рецепт этого блюда вы можете посмотреть на моих каналах , где вам будет удобнее.
Заходите ко мне в гости на мой канал на платформе Рутуб. https://rutube.ru/video/bc5ab6be387b6131a5033f162e0fde54/
Дзен https://dzen.ru/id/62309fb2eac7ff75ed4eeb92?tab=premium
мой телеграмм канал https://t.me/gotovimvmestesalloi150957
Приятного просмотра!
Ингредиенты:
Мука высший сорт - 1,5 кг.
Дрожжи сухие - 2 ч.л.
Кефир - 200 мл.
Вода - 350 мл.
Соль - 1 чл.
Всё соединить замесить тесто дрожжевое, накрыть плёнкой и на ночь оставить для медленного подъёма теста в холодильнике.
На следующий день тесто ещё раз обменаем и сново ставить на растойку на 1,5 часа.
Тесто готово и начинаем формировать пермячи.
Начинка для фарша:
говядина с жиром - 1200гр
Лук репчатый - 400гр.
Соль - 3 ч.л.
Перец черный молотый - 1 ч.л.
Вода - 70 мл.
Мясо перекручиваем вместе с луком, добавляем соль, перец, добавляем воду, всё смешиваем и получаем вкусный, сочный фарш - начинка для перемячей готова.
Начинаем лепёшки фаршировать начинкой .
Перемячи сформированы, можно жарить в масле растительном, можно выпекать в духовке.
Мы готовим на масле.
В сковороду глубокую наливаем 400 мл растительного масла.
Разогреваем до необходимой температуры.
В разогретое масло опускаем перемячи отверстием вниз.
Жарим с каждой стороны по 5 минут на медленном огне. Чтобы тесто и фарш приготовился до конца.
Перемячи по татарски готовы: пышные, хрустящие, вкусные, пропеченные.
Всем приятного аппетита!