Ужин без заморочек: готовим пасту как в Италии и Азии

Паста — это бесконечное поле для кулинарных экспериментов, где каждый найдет свой идеальный вкус. Сытные сочетания с мясом и сыром, легкие версии с печеными овощами или варианты из Азии с собой и удоном для тех, кто хочет разнообразия или не употребляет глютен. Неважно, готовите ли вы для семьи, друзей или следите за питанием: меняйте ингредиенты, играйте с текстурами и соусами, превращая простое блюдо в гастрономический шедевр. В этой статье — четыре рецепта, которые докажут: паста может быть разной, но всегда — вкусной.

Паста с печеными овощами и сыром фета

Ингредиенты:

• спагетти — 400 г
• помидоры черри — 200 г
• сыр фета — 150 г
• кабачок — 1 шт.
• болгарский перец — 2 шт.
• лук красный — 1 шт.
• чеснок — 3 зубчика.
• оливковое масло — 4 ст. л.
• соль — по вкусу
• черный перец — по вкусу
• свежий базилик — для украшения

Приготовление:

1. Нарежьте кабачок кружками толщиной 0,5 см. Перец очистите от семян, нарежьте полосками. Лук нашинкуйте полукольцами, черри разрежьте пополам.
2. Выложите овощи на противень, застеленный пергаментом. Сбрызните 2 ст. л. оливкового масла, посыпьте специями.
3. Включите в духовке Candy Cosmo Pro программу «Аэрогриль». Готовьте 25 минут, пока перец не станет мягким, а кабачок — золотистым.
4. На варочной панели Candy вскипятите воду. Добавьте спагетти, варите 8–9 минут. Слейте воду, сохраните 100 мл для соуса.
5. Смешайте спагетти с запеченными овощами. Добавьте измельченный чеснок, 2 ст. л. оливкового масла и 50 мл воды. Сверху выложите кубики феты и листья базилика.

Совет: используйте функцию «Отложенный старт» в духовке Candy Cosmo Pro, чтобы овощи начали запекаться к моменту готовности пасты.

Рекомендуем сервировать блюдо в глубоких керамических тарелках, добавив руколу, вяленые томаты и оливки. Подавайте с охлажденным лимонадом с имбирем или бокалом Совиньон Блан.

Паста с копченой грудинкой

Это блюдо сочетает в себе сытность и неповторимый аромат копченостей. Оно идеально подойдет для тех, кто ценит насыщенный вкус.

Ингредиенты (на 4 порции):

• спагетти — 400 г
• копченая грудинка — 300 г
• сливки 20% — 250 мл
• пармезан — 50 г
• лук репчатый — 1 шт.
• томатная паста — 3 ст. л.
• чеснок — 4 зубчика
• соль — по вкусу
• черный перец — по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте грудинку кубиками. Обжаривайте на сильном огне 5–7 минут на варочной панели Candy до золотистого цвета. Переложите на тарелку.
2. На оставшемся жире пассеруйте мелко нарезанный лук и чеснок 2 минуты. Добавьте томатную пасту, обжаривайте 1 минуту. Влейте сливки, добавьте специи. Тушите 5 минут на режиме «Поддержание тепла».
3. Отварите пенне в подсоленной воде 10 минут. Смешайте с соусом и грудинкой. Посыпьте тертым пармезаном и черным перцем.

Совет: для более густой текстуры добавьте в соус 1 ч. л. кукурузного крахмала, разведенного в воде.

Подавайте в предварительно подогретых тарелках, посыпав тертым пармезаном и молотым чили. По желанию пасту можно украсить любимой зеленью — петрушкой, орегано и базиликом.

Соба с курицей терияки

Соба подойдет для любителей диетических вариантов и для тех, кто не употребляет глютен. Курица терияки идеально дополняет нейтральный гарнир. Ее можно сделать чуть слаще, если добавить сахара.

Ингредиенты (на 4 порции):

• куриное филе — 500 г
• лапша соба — 300 г
• ростки бобов — 100 г
• соус терияки — 6 ст. л.
• морковь — 1 шт.
• огурец — 1 шт.
• кунжут белый — 2 ч. л.
• растительное масло — 3 ст. л.

Приготовление:

1. Нарежьте курицу полосками, обжарьте на сковороде до золотистой корочки. Добавьте 4 ст. л. соуса терияки, тушите 3 минуты.
2. Морковь и огурец нарежьте тонкой соломкой. Обжарьте ростки бобов на оставшемся масле 2 минуты.
3. Отварите собу на варочной панели Candy согласно инструкции. Промойте холодной водой для устранения лишнего крахмала.
4. Смешайте лапшу с овощами, полейте 2 ст. л. соуса терияки. Сверху выложите курицу и посыпьте кунжутом.

Совет: для хрустящей текстуры блюда добавьте жареный арахис или кешью.

Перед подачей разложите лапшу по пиалам, сверху выложите курицу и овощи. Украсьте кунжутом, зеленым луком и долькой лайма. Не смешивайте с соевым соусом, предложите его отдельно.

Удон с креветками в сливочном соусе

Ингредиенты:

• лапша удон — 400 г
• креветки королевские замороженные — 400 г
• сливки 20% — 300 мл
• сливочное масло — 70 г
• чеснок — 4 зубчика
• соевый соус — 4 ст. л.
• лимонный сок — 1 ст. л.
• перец чили хлопьями — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Положите креветки на противень и поставьте в духовку Candy Cosmo Pro на программу «Разморозка».
2. Очистите креветки от панцирей, удалите кишечную вену. Обжарьте на варочной панели Candy со сливочным маслом и чесноком 3–4 минуты.
3. Влейте сливки, добавьте соевый соус, лимонный сок и перец. Тушите 5 минут на среднем огне.
4. Отварите удон в кипящей воде 3–4 минуты, для удобства можно установить таймер. Смешайте с соусом и креветками.

Совет: для пикантности добавьте 1 ч. л. пасты мисо в соус.

Подавайте в черных лакированных мисках, украсив свежей зеленью и листьями шисо. Дополните бокалом полусухого рислинга.

Техника Candy превращает готовку в удовольствие: точные температурные режимы, расширенные зоны нагрева и продуманные функции экономят время и силы, позволяя сосредоточиться на творчестве. Экспериментируйте с соусами, сочетайте текстуры и не бойтесь добавлять новые ингредиенты — с Candy это станет еще проще!